DH Wines Old St. Croix/A.H. Riise 1888 Gold Medal

Old St. Croix / A.H. Riise 1888 Gold Medal Denne spiritus er en hyldest til den store Nordiske Industri-, Landbrugs- & Kunstudstilling, der blev afholdt i København i 1888. Her blev apoteker A.H. Riise tildelt en guldmedalje for sit "ypperlige" produkt, og denne moderne udgave er skabt for at genskabe den succes. Den er nu en del af Old St. Croix-serien, som er det oprindelige brandnavn, Riise brugte for over 150 år siden. Historie og Blend: Den er sammensat som et premium-blend af romdestillater fra både Vestindien og Centralamerika. Blendet består af nøje udvalgte fade, hvor de ældste komponenter er op mod 21 år gamle, mens ingen er yngre end 7 år. Fadlagring: Spiritussen modnes på klassiske egetræsfade, men får sin særlige dybde ved en efterfølgende lagring på fade, der tidligere har indeholdt søde dessertvine. Dette bidrager til den karakteristiske, sødmefulde profil og den mørke ravfarve. Duftprofil: Næsen er kompleks og præget af mild eg, gammelt læder og tørrede abrikoser. Der findes desuden undertoner af honning, vaniljecreme og et strejf af eksotiske krydderier som enebær. Smagsoplevelse: Smagen er ekstremt fyldig og sød. Man finder tydelige noter af: Varme krydderier og julekage (kanel og nellike). Eksotisk frugt som mango, papaja og karamelliseret ananas. Søde elementer af honningkage, toffee og en unik afrunding af engelsk vingummi. Eftersmag: Finishen er lang og varm med vedvarende sødme, noter af tørret frugt og en snert af sherry fra de anvendte fade. Produktet er en rom-baseret spiritus fremstillet af sukkerrørsmelasse. De eneste "drue-referencer" stammer fra de dessertvinsfade, som blendet har trukket smag fra under modningen. Alkoholprocent: 40 % vol..