DH Wines Old St. Croix/A.H. Riise Non Plus Ultra "Black Edition"

Old St. Croix / A.H. Riise Non Plus Ultra "Black Edition"  En endnu mørkere og mere intens videreudvikling af den klassiske Non Plus Ultra. Navnet "Black Edition" henviser til de ekstremt hårdt brændte egetræsfade (såkaldte "black barrels"), som spiritussen modnes på. Denne proces giver en dybde og en røget karakter, som adskiller den fra de øvrige varianter i serien. Smagsprofil og Aroma Denne udgave er kendetegnet ved sin næsten uigennemsigtige farve og en meget maskulin, kompleks smagsprofil, hvor sødme og røg mødes. Næse: Meget intens med tydelige noter af brændt karamel, mørk chokolade, tobak og kraftigt ristede kaffebønner. Man aner også en diskret krydret duft af cedertræ og melasse. Gane: Teksturen er tyk og olieret. Smagen domineres af mørke, varme noter som lakrids, svesker og vanilje, der får selskab af en karakteristisk røget smag fra de brændte fade. På trods af den store sødme giver fadets røg og de krydrede noter en flot balance. Eftersmag: Ekstremt vedvarende og varm. Den efterlader en smag af mørk chokolade og et let krydret strejf af egetræ, der hænger ved i lang tid. Tekniske detaljer Alkoholprocent: Den aftappes typisk ved 45% vol., hvilket er en anelse højere end standardudgaven. Den højere alkoholstyrke hjælper med at bære de kraftige fadnoter og den røgede karakter igennem. Base: Spiritussen er baseret på rom (destilleret på sukkerrørsmelasse). Da produktet er sødet for at opnå den fyldige mundfølelse, klassificeres det teknisk som en "Spirit Drink" og ikke en rom i EU-lovgivningens forstand. Da det er et rom-produkt, indeholder det ingen druer. "Black Edition" er skabt til dem, der ønsker en mere kraftfuld og mindre "pleasing" oplevelse end den klassiske Very Rare. Nydelse: Bør absolut nydes rent ved stuetemperatur. Den høje alkoholprocent og de komplekse noter gør, at den ændrer karakter, hvis den får lov at stå i glasset i 5-10 minutter før indtagelse. Match: Den er en formidabel ledsager til meget mørk chokolade (85% kakao) eller en kraftig kop sort kaffe.