DH Wines Old St. Croix Non Plus Ultra Ambre d'Or Excellence

Old St. Croix Non Plus Ultra Ambre d’Or Excellence  En eksklusiv spiritus i Non Plus Ultra-serien, der adskiller sig ved sin unikke finish på fade, der tidligere har været brugt til fransk hvidvin. Navnet "Ambre d’Or" (rav af guld) refererer til spiritussens smukke, gyldne farve og den karakteristiske sødme, der leder tankerne hen på ædelrådne dessertvine. Smagsprofil og Aroma Hvor de andre varianter i serien ofte fokuserer på mørke, brændte noter, er Ambre d’Or Excellence mere præget af lysere frugter og en floral elegance, der stammer fra vinfadene. Næse: Meget aromatisk og rig. Man mødes af duften af modne abrikoser, gule blomster, honning og et strejf af vanilje. Der er en tydelig indflydelse fra vinfadene, som giver en let syrlig og frugtig dybde. Gane: Teksturen er cremet og fløjlsblød. Smagen er præget af modne ferskner, kandiseret appelsinskal og en delikat sødme, der minder om nektar. Den klassiske rom-karakter med noter af karamel og egetræ ligger som en stabil bund under de frugtige lag. Eftersmag: Lang, varm og meget elegant. Den efterlader en smag af søde druer (fra fadlagringen) og honning, som toner ud i en blød finish. Tekniske detaljer Alkoholprocent: Den aftappes ved 42% vol. Base: Spiritussen er baseret på rom (destilleret på sukkerrørsmelasse). Selvom den har lagret på fade, der tidligere har indeholdt vin, er selve produktet ikke lavet på druer. Da den er sødet for at opnå den karakteristiske profil, klassificeres den teknisk som en "Spirit Drink". Fadlagring: Den gennemgår en "finishing" på fade fra franske dessertvine (typisk Sauternes-typen), hvilket tilføjer de unikke frugtnoter. Denne variant er det perfekte valg for dem, der elsker en meget sød og frugtig spiritus, der stadig har tyngden fra den lagrede rom. Rent: Bør nydes rent i et tulipanglas ved stuetemperatur for at få det fulde udbytte af de florale aromaer. Match: Den er en fremragende ledsager til desserter med frugt, lyse kager eller en god blåskimmelost, hvor sødmen kan give modspil til osten.