Stauning Whisky, "RØG" Whisky, 43% 70 cl.

Dansk rugwhisky med sødme fra Vermont Stauning R.Y.E. Maple Syrup Cask er en intens og anderledes fortolkning af Staunings karakteristiske danske rugwhisky. Her møder krydret dansk rug den rige sødme og dybde fra fade, der tidligere har indeholdt maple syrup fra Vermont. Whiskyen er fremstillet på 60 % rug og 40 % byg, hvor kornet er 100 % gulvmaltet på Staunings eget destilleri. Efter dobbeltdestillation i 24 små, direkte opvarmede kobberkedler lagres whiskyen først på hårdt forkullede fade af ny amerikansk eg, inden den får sin afsluttende modning på maple syrup-fade. Resultatet er en whisky, hvor den klassiske krydrede rugkarakter bliver kombineret med sødme, varme krydderier, vanilje og ristet eg. Smagsprofil Duften åbner med røde bær, grønne æbler, citrus, korn og malt. Herefter kommer de karakteristiske noter fra maple syrup-fadene med vanilje, kanel, lakrids og brændt eg. I munden bliver whiskyen mere fyldig med noter af karamelliseret æble, moden blomme og ristet træ. Sødmen er blød og afrundet, mens rugen giver whiskyens krydrede rygrad. Afslutningen er lang, frugtig og blidt varmende. Fra eksperiment til Stauning-favorit Historien om Maple Syrup Cask begyndte som et eksperiment hos Stauning Whisky. Ideen var at lade deres krydrede R.Y.E. modne videre på fade, som tidligere havde indeholdt maple syrup fra Vermont. Et af de oprindelige single casks, fad nr. 517, blev senere kåret som World’s Best Single Cask i kategorien Single Rye, 12 Years & Under ved World Whiskies Awards 2023. Den nuværende udgave genskaber whiskystilen fra dette eksperiment, men er ikke det samme single cask. Denne Studio Series-udgave er sammensat af 10 fade og begrænset til 2.500 flasker, hvilket gør den til en interessant udgave for samlere og Stauning-entusiaster. Stauning R.Y.E. – dansk rug fra korn til glas Stauning Whisky arbejder med lokalt dyrket dansk rug og byg fra området omkring destilleriet. Kornet gulvmaltes på stedet, hvorefter whiskyen dobbeltdestilleres i 24 små kobberkedler, der opvarmes direkte over ild. Den traditionelle tilgang giver R.Y.E. en markant og krydret grundkarakter, som her får et ekstra lag gennem efterlagringen på maple syrup-fade. Whiskyen er desuden ikke kølefiltreret, så naturlige rester kan forekomme i flasken. Nørdede detaljer Destilleri: Stauning Whisky Whisky: R.Y.E. Maple Syrup Cask Type: Dansk rugwhisky Mashbill: 60 % rug / 40 % byg Alkohol: 53,5 % Indhold: 70 cl Første lagring: Ny amerikansk eg, kraftigt forkullede fade Finish: Vermont maple syrup-fade Destillation: Dobbeltdestilleret Destillationsanlæg: 24 små, direkte opvarmede kobberkedler Filtrering: Ikke kølefiltreret Produktion: Begrænset til 2.500 flasker Fade i udgaven: 10 Sådan nyder du den Ved 53,5 % har whiskyen masser af koncentration og intensitet. Prøv den først rent i et whiskyglas, så de krydrede rugnoter og maple syrup-fadets sødme kan udfolde sig. Et par dråber vand kan åbne whiskyen yderligere og fremhæve frugt, vanilje og de sødere fadnoter. Den fungerer også fremragende som en kraftfuld after-dinner whisky.