The Macallan Macallan 12 Years Old Sherry Oak

The Macallan 12 Years Old Sherry Oak er selve fundamentet for destilleriets verdenskendte ry: AlkoholprocentDenne klassiske 12-års udgave er typisk tappet ved en styrke på 40,0 % vol. (nogle markeder kan have en variant på 43,0 %). Ved 40 % er fokus lagt på en silkeblød tekstur og en let tilgængelig smagsoplevelse, hvor sherryfadets sødme får lov at dominere uden modstand fra alkoholen. Profil og ModningDette er en "Single Malt" i sin mest rendyrkede form. Den er udelukkende lagret på nøje udvalgte sherry-krydrede egetræsfade fra Jerez i Spanien. Macallan bruger enorme ressourcer på selv at kontrollere hele processen fra skovhugst til fadbinding og sherry-mætning, hvilket giver whiskyen dens naturlige, gyldne farve uden brug af karamel (E150). Duft: Næsen er rig og kompleks med tydelige noter af tørrede frugter som rosiner og svesker. Der er en dyb sødme af vanilje, et strejf af ingefær og en let duft af rørsukker og nyfældet egetræ. Smag: På ganen føles den cremet og olieret. Smagen er præget af modne blommer, appelsinskal og varmende krydderier som kanel og muskatnød. Sherry-sødmen er gennemgående, men balanceres af en let nøddeagtig karakter og en smule røg (selvom den ikke er en røget whisky). Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang. Den efterlader en behagelig varme af tørret frugt, toffee og en anelse krydret egetræ, der tørrer munden let ud på en elegant måde. OplevelsenDette er "guldstandarden" for sherry-lagret whisky. Den er kendt for sin balance og mangel på skarpe kanter, hvilket gør den til en favorit både hos begyndere og kendere, der søger den klassiske, rige Speyside-stil.