Brasserie La Choulette Blanche Cambrai

Brasserie La Choulette Blanche Cambrai Dette er en overgæret, frugtig og forfriskende fransk hvedeøl med en alkoholprocent på 5,0 %. Øllen brygges af det historiske og familiedrevne håndværksbryggeri Brasserie La Choulette i det nordlige Frankrig, som har eksisteret siden 1885. Denne "Blanche" er baseret på en glemt, lokal ølstil fra byen Cambrai, der oprindeligt stammer fra midten af det forrige århundrede, men som nu er bragt til live igen. Råvarer og vinfremstilling: Øllen er en "bière sur lie" (gæret på resterne), hvilket betyder, at den ufiltrerede hvedeøl eftergærer direkte på flasken. Den er brygget på en nøje sammensætning af hvedemalt og særligt udvalgte aromatiske krydderier. Denne traditionelle nordfranske fortolkning læner sig stilmæssigt tæt op ad den klassiske, hollandsk-belgiske witbier. Udseende: I glasset præsenterer hvedeøllen sig med en flot, mælkeagtig og sløret, lysegul farve. Den krones af en tæt, hvid og meget vedvarende skumkrone. Duftprofil: Næsen er herligt indbydende, luftig og sommerlig. Den åbner med klare nuancer af lyst hvedekorn, banan og friskbagt brød. Bag kornduften følger fine, aromatiske kryddernoter af korianderfrø, kamille og tørret appelsinskal. Smagsoplevelse: På paletten opleves øllen meget let, sprød og udtalt læskende. Den bløde hvedetekstur ruller behageligt over tungen og bringer saftige nuancer af moden citrus, lime og umoden banan med sig. Humlebitterheden er holdt på et meget lavt og diskret niveau (10 IBU), hvilket lader krydderierne og frugten stå forrest i smagsbilledet. Eftersmag: Finishen er mellemlang, ren og tør. Den afrundes med en forfriskende og opstrammende citruskarakter, der gør øllen utrolig letdrikkelig. Anmeldelser og ratings: Untappd: 3,2 ud af 5 stjerner Madparring: Friske sommersalater med kylling, citrusdressinger eller mild feta. Dampede hvidvinsmuslinger eller pandestegte rødspættefileter med citronsaft. Lettere asiatiske retter og mild sushi. Unge, cremede og milde oste. Øllen bør serveres iskold ved ca. 5 °C i et klassisk hvedeølsglas en varm sommerdag.