Brasserie La Choulette Blonde

Brasserie La Choulette Blonde Dette er en fyldig, rig og forfriskende fransk overgæret blonde specialøl med en alkoholprocent på 7,5 %. Øllen brygges af det historiske og familiedrevne håndværksbryggeri Brasserie La Choulette i det nordlige Frankrig, som har eksisteret siden 1885. Stilmæssigt er dette en klassisk og traditionsrig "Bière de Garde", der er kendetegnet ved en udtalt bondegårdsstil med stor dybde. Råvarer og fremstilling: Øllen brygges efter traditionelle metoder, hvor der anvendes en solid maltsammensætning og udvalgte gærstammer. Som en sjælden specialitet flasketappes den traditionelt med gærresterne (sur lie), hvilket tillader øllen at eftergære på flasken og udvikle yderligere smagskompleksitet. Udseende: I glasset præsenterer øllen sig med en smuk, klar og dyb gylden farve. Den krones af en tæt, hvid og næsten cremet skumkrone, der er meget vedvarende. Duftprofil: Næsen er yderst indbydende, floral og nuanceret. Den åbner med rige aromaer af frisk malt, korn, lyst brød og gær, som hurtigt følges op af krydrede undertoner, tørrede blomster, abrikos og et fint strejf af honning. Smagsoplevelse: På paletten opleves øllen rund, fyldig og harmonisk med en behagelig, livlig kulsyre. Den leverer en let sødmefuld smag af malt og honning, som hurtigt pakkes ind i frugtige nuancer af modne æbler og et friskt strejf af citrus. Humlebitterheden er holdt moderat på 20 IBU, hvilket giver en flot balance uden at dominere. Eftersmag: Finishen er mellemlang, tør og ren. Den efterlader en blød varme fra alkoholen kombineret med en forfriskende, let krydret og sprød bitterhed. Anmeldelser og ratings: Pint Please: 3,4 ud af 5 stjerner Untappd: 3,4 ud af 5 stjerner BeerAdvocate: 84 ud af 100 point Madparring: Fed fisk: Helt fantastisk til ovnbagt eller grillet laks og makrel, hvor øllens kulsyre og alkoholstyrke skærer igennem fiskens fedme. Lyst kød og fjerkræ: Oplagt ledsager til stegt kylling, unghane eller svinekoteletter serveret med milde saucer. Rustikke frokostretter: Fungerer glimrende til patéer, terriner, rillettes eller et klassisk smørrebrød med lyst kød. Milde og cremede oste: God makker til et ostebord med milde hvidskimmeloste eller halvhårde komælksoste. Øllen bør serveres godt afkølet ved ca. 6–8 °C i et rummeligt ølglas, så den rige maltprofil og de frugtige overtoner kan frigives.