Brasserie La Choulette Hé Biloute

Brasserie La Choulette Hé Biloute Dette er en livlig, karakterfuld og fyldig fransk overgæret blonde specialøl med en alkoholprocent på 7,0 %. Øllen er skabt som en direkte, humoristisk hyldest til den nordfranske identitet og særpræg. Navnet stammer fra den lokale dialekt og betyder uformelt "Hej ven, er du herfra?". Råvarer og fremstilling: Øllen er brygget i den traditionsrige nordfranske "Bières de Garde"-stil, som historisk set er kendetegnet ved god fylde, varme og balance. Den er komponeret på en klassisk sammensætning af bygmalt, udvalgte humlesorter, gær og hemmelige krydderier. Vinen flasketappes traditionelt i store 75 cl flasker med en klassisk korkprop. Udseende: I glasset fremstår øllen med en flot, strålende og varm ravgylden til dybgul farve, der toppes af en tæt, cremet og meget vedvarende hvid skumkrone. Duftprofil: Næsen er herligt charmerende, frugtig og åben. Den leverer rige aromaer af lys malt, honning og friskbagt brød. Bag korn- og maltsødmen gemmer sig fine nuancer af gule æbler, banan og et delikat, let blomstret og krydret præg. Smagsoplevelse: På paletten opleves øllen rund, blød og fuld af substans. Den ruller cremet over tungen med en tydelig, men velafbalanceret maltsødme, som parres harmonisk med frugtige undertoner. Alkoholen giver en diskret, behagelig varme i munden, mens humlen sikrer et fint modspil. Eftersmag: Finishen har en mellemlang varme og er pænt balanceret. Den afrundes med et let krydret strejf, en mild bitterhed og en blød tone af lys karamel. Anmeldelser og ratings: Untappd: 3,3 ud af 5 stjerner BeerAdvocate: 3,0 ud af 5 stjerner Madparring: Rustikke svinekødsretter: Det oplagte valg til patéer, terriner, rillettes eller en klassisk dansk flæskesteg. Fjerkræ og lyst kød: Perfekt til stegt kylling, unghane eller mørbrad serveret i lyse, cremede saucer. Simreretter med rodfrugter: Fungerer glimrende som ledsager til gryderetter baseret på svine- eller kalvekød. Milde og halvhårde oste: Oplagt makker til et ostebord med milde, cremede oste eller faste komælksoste. Øllen bør serveres let afkølet ved ca. 7–9 °C i et rummeligt ølglas, så den rige maltprofil og frugtnoterne kan udvikle sig.