Mel
Molino Piantoni
Molino Piantoni Traditional 00 MD - 1 kg
Schär|Semper
Pofiber glutenfri - 125 g - Schär
Schär
Melblanding glutenfri - 500 g - Schär
Schär
Grov brødmix glutenfri - 500 g - Schär
Molino Grassi
Molino Grassi Økologisk Durumhvede Semolina - Grov
Caputo
Caputo Nuvola Pizzamel 1 Kg
Caputo
Rød Caputo Cuoco/Saccorosso - 5kg
Caputo
Caputo Cuoco/Saccorosso - 1 kg
Caputo
Caputo Manitoba Oro - 5kg
Caputo
Blå Caputo Pizzamel - 1kg *Nyt Design
Caputo
Caputo Aria Pizzamel 1 Kg
Caputo
Blå Caputo Pizzamel - 5kg
Caputo
Caputo Aria - 5 kg
Caputo
Caputo Pizzeria - 25 kg
Caputo
Caputo Cuoco/Saccorosso - 25 kg
Caputo
Criscito Surdejspulver - Caputo, 1 kg
Caputo
Fioreglut Glutenfri Pizzamel - Caputo, 1kg
Finestra Cielo
Rismel glutenfri Økologisk - 400 gr
Le 5 Stagioni
Le 5 Stagioni Manitoba
Le 5 Stagioni
Le 5 Stagioni Superiore
Le 5 Stagioni
Le 5 Stagioni Semola Rimacinata
Le 5 Stagioni
Le 5 Stagioni Pizza Napoletana - 1 kg
Le 5 Stagioni
Le 5 Stagioni Pizza Napoletana - 10 kg
Le 5 Stagioni
Le 5 Stagioni Lievito di birra istantaneo
Molino Pasini
Molino Pasini Pizza
Molino Pasini
Molino Pasini Pasta Fresca
Pivetti
Pivetti Nafavola 320
Pivetti
Pivetti Incanto
Pivetti
Pivetti Professional Pizza Verde - 5 kg
Pivetti
Pivetti Professional Pizza Rossa - 5 kg
Pivetti
Pivetti Professional Pizza Blu - 5 kg
Pivetti
Pivetti Maggica
Pivetti
Pivetti Nafavola 270
Pivetti
Pivetti Sorbole
Mulino Marino
Mulino Marino Buratto Tipo 2
Mulino Marino
Mulino Marino Tipo 00
Mulino Marino
Mulino Marino Tipo 0
Mulino Marino
Mulino Marino Semola
Mulino Marino
Mulino Marino Dario Tipo 0
Molino Dallagiovanna
Molino Dallagiovanna La Napoletana - 10 kg
Molino Dallagiovanna
Molino Dallagiovanna La Napoletana - 1 kg
Viser 41 af 233 produkter.Indlæser interaktiv søgning...
Om Mel
Mel er en af de mest fundamentale ingredienser i køkkenet og danner grundlaget for brød, kager, pasta, pandekager og utallige andre retter. Mel fremstilles ved at male korn til et fint pulver, og der findes mange forskellige typer afhængigt af kornsorten (hvede, rug, spelt, dinkel), malingsgrad og indhold. Valget af mel har stor betydning for resultattet i bagning og madlavning. De mest almindelige meltyper i Danmark er hvedemel type 38 (fint), type 45 (ekstra fint til kager), type 50 (alsidigt), type 65 (groft) og fuldkornsmel. Rugmel bruges primært til rugbrød, mens spelt- og dinkelmel er populære alternativer med lidt nøddeagtig smag. Glutenfrie varianter som rismel, mandelmel og boghvedemel er essentielle for personer med cøliaki. Vigtige faktorer inkluderer proteinindhold (vigtig for brødbakning), økologisk certificering og oprindelse. Populære mærker omfatter Aurion, Kornkammeret, Finax, Raimund og KOMO. Sammenlign priser på mel på Pricetracker.dk og find de bedste tilbud på kvalitetsmel til alle dine bageprojekter – fra hverdagsmad til festlige desserter.
Ofte stillede spørgsmål om Mel
Hvad er forskellen på de forskellige hvedemeltyper?
Typerne refererer til askeindholdet, som indikerer hvor meget af kornet der er malet med. Type 38 (fint mel) er bleget og indeholder kun kernens indre, perfekt til lette kager. Type 50 er det mest alsidige til både kager og brød. Type 65 (groft mel) indeholder mere af skallen og har højere næringsværdi, godt til brød. Fuldkornsmel indeholder hele kornet og giver kraftigere smag og mere fiber.
Hvorfor er proteinindhold vigtigt i mel?
Proteinindhold, især gluten, påvirker degens elasticitet og evne til at holde på gasser under hævning. Mel med højt proteinindhold (12-14%) er bedst til brød, da det giver en stærkere glutenstruktur og bedre volumen. Lavere proteinindhold (8-10%) er ideelt til kager og småkager, hvor en blødere tekstur ønskes. Italiensk tipo 00-mel har meget lavt proteinindhold og bruges til pizza og pasta.
Hvor længe holder mel?
Hvidt hvedemel holder 6-12 måneder i et køligt, tørt skab i en lukket beholder. Fuldkornsmel og rugmel indeholder mere olie fra kimen og holder kun 3-6 måneder før det kan blive harskt. Opbevar mel væk fra varme, fugt og stærke lugte. Frys mel i lufttætte beholdere for at forlænge holdbarheden. Tjek altid for en frisk lugt – harskt mel lugter surt og bør kasseres.