Mel

Mel er en af de mest fundamentale ingredienser i køkkenet og danner grundlaget for brød, kager, pasta, pandekager og utallige andre retter. Mel fremstilles ved at male korn til et fint pulver, og der findes mange forskellige typer afhængigt af kornsorten (hvede, rug, spelt, dinkel), malingsgrad og indhold. Valget af mel har stor betydning for resultattet i bagning og madlavning. De mest almindelige meltyper i Danmark er hvedemel type 38 (fint), type 45 (ekstra fint til kager), type 50 (alsidigt), type 65 (groft) og fuldkornsmel. Rugmel bruges primært til rugbrød, mens spelt- og dinkelmel er populære alternativer med lidt nøddeagtig smag. Glutenfrie varianter som rismel, mandelmel og boghvedemel er essentielle for personer med cøliaki. Vigtige faktorer inkluderer proteinindhold (vigtig for brødbakning), økologisk certificering og oprindelse. Populære mærker omfatter Aurion, Kornkammeret, Finax, Raimund og KOMO. Sammenlign priser på mel på Pricetracker.dk og find de bedste tilbud på kvalitetsmel til alle dine bageprojekter – fra hverdagsmad til festlige desserter.