DH Wines Meerlust Rubicon 2023

Meerlust Rubicon 2023  Flagskibet fra det historiske Meerlust Estate i Stellenbosch og betragtes som en af Sydafrikas mest ikoniske "Bordeaux-blends". Vinen er kendt for sin evne til at kombinere den nye verdens frugt med den gamle verdens elegance og struktur.   Druer: Rubicon er et klassisk blend, der typisk domineres af Cabernet Sauvignon (omkring 60-70%), efterfulgt af Merlot, Cabernet Franc og en lille andel Petit Verdot. Sammensætningen varierer en smule fra årgang til årgang for at opnå den perfekte balance. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholstyrke på cirka 14,3%, hvilket giver den nødvendige krop uden at overdøve de subtile nuancer. Smagsprofil: Vinen har en dyb, næsten sort lilla farve. Duften er kompleks med noter af solbær, lakrids, cedertræ og et karakteristisk strejf af "fynbos" (sydafrikansk buskads) og mørk chokolade. Smagen er koncentreret og struktureret med modne tanniner og en frisk syre, der sikrer en lang og intens eftersmag. Produktionsmetode: Hver druesort høstes og gæres separat, før de lagres på franske egetræsfade (hvoraf cirka 60% er nye) i 18-24 måneder. Først herefter udvælges de bedste fade til det endelige Rubicon-blend, som får lov at hvile yderligere på flaske før frigivelse. Serveringsforslag: Dette er en vin med stort lagringspotentiale (op til 20 år). Skal den drikkes ung, bør den dekanteres i 2-3 timer. Den passer perfekt til kraftige kødretter som oksemørbrad, dyrevildt eller en klassisk lammekølle med rosmarin.