DH Wines Meerlust Chardonnay 2024

Meerlust Chardonnay 2024  En af Sydafrikas mest eftertragtede hvidvine, produceret på det historiske Meerlust Estate i Stellenbosch. Vinen er kendt for sin klassiske, næsten bourgognelignende stil, der balancerer frisk mineralitet med en rig og kompleks fadkarakter. Druer: Vinen er lavet på 100% Chardonnay. Druerne høstes fra vinstokke, der vokser i kølige kystnære områder med jordbund af grus og ler, hvilket giver druerne en intens aroma og en flot naturlig syre. Alkoholprocent: Vinen har typisk en alkoholstyrke på omkring 13,0% til 13,5%, hvilket sikrer en elegant struktur uden at blive for tung eller alkoholisk. Smagsprofil: Farven er lys gylden med et grønligt skær. Duften er kompleks med noter af citron, hvide blomster, pære og bagte æbler, suppleret med diskrete undertoner af ristede hasselnødder, smør og et fint mineralsk præg af flint. Smagen er fyldig og cremet, men holdes i stram snor af en sprød syre, der leder ud i en lang, mineralsk eftersmag. Produktionsmetode: Vinen gærer på franske egetræsfade (hvoraf ca. 40% er nye), og en del af vinen gennemgår malolaktisk gæring for at give den cremede tekstur. Den modner typisk 10-11 måneder på gærresterne ("sur lie"), hvilket tilfører ekstra dybde og karakter. Serveringsforslag: Dette er en fremragende vin til rige fiskeretter, såsom smørstegt pighvar, hummer eller laks. Den fungerer også perfekt til cremede pastaretter, fjerkræ eller faste oste som lagret Gruyère.