DH Wines Meerlust Pinot Noir 2024

Meerlust Pinot Noir 2024  En unik og elegant rødvin fra det historiske Meerlust Estate i Stellenbosch. Selvom området er mest kendt for sine kraftige Bordeaux-blends, har Meerlust perfektioneret kunsten at dyrke Pinot Noir på de køligste parceller tæt ved False Bay, hvilket giver en vin med stor præcision og friskhed. Drue: Vinen er lavet på 100% Pinot Noir. Druerne stammer fra vinstokke plantet i jordbund med højt indhold af alluvialt grus, som minder om de klassiske forhold i Bourgogne, men med den sydafrikanske sols intensitet. Alkoholprocent: Vinen har typisk en alkoholstyrke på cirka 13,0% - 13,5%, hvilket bevarer vinens lethed og elegante struktur. Smagsprofil: Farven er klassisk lys og transparent rubinrød. Duften er intens og parfumeret med noter af friske jordbær, hindbær og mørke kirsebær, suppleret med et fint strejf af moskus, skovbund og diskret krydderi fra fadlagringen. Smagen er silkeblød med en markant mineralitet og en forfriskende syre, der giver en lang og ren eftersmag. Produktionsmetode: For at bevare den sarte frugt gennemgår druerne en skånsom gæring. Vinen modner herefter i cirka 10-11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf en mindre andel er nye), hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve de primære frugtaromaer. Serveringsforslag: Denne Pinot Noir bør serveres let afkølet ved omkring 14-16 grader. Den er en fremragende ledsager til retter med fjerkræ, stegt laks, svampe-risotto eller milde oste. Det er en vin, der kan nydes ung for sin friskhed, men som også udvikler fine tertiære noter over 5-7 år i kælderen.