DH Wines Meerlust Cabernet Sauvignon 2022

Meerlust Cabernet Sauvignon 2023  En ikonisk rødvinsklassiker fra det historiske vinhus Meerlust Estate i Stellenbosch, Sydafrika. Vinen er kendt for sin aristokratiske stil, der trækker tydelige tråde til de store vine fra Bordeaux, men med Sydafrikas dybe frugt og varme.   Druer: Vinen er en "Single Vineyard"-vin lavet på 100% Cabernet Sauvignon. Druerne kommer fra specifikke parceller med et højt indhold af granit og ler, hvilket giver vinen dens karakteristiske struktur og evne til at lagre. Alkoholprocent: Vinen har typisk en alkoholstyrke på 14,0%, hvilket giver en flot balance mellem kraft og elegance uden at virke tung. Smagsprofil: Farven er intens og mørk lilla. Duften er klassisk for Cabernet Sauvignon med noter af solbær, blyantstift, cedertræ og et strejf af mørk chokolade. Smagen er fyldig med faste, men finkornede tanniner og en markeret syre, der giver vinen et langt liv. Eftersmagen er præget af mørke bær og en let mineralsk karakter. Produktionsmetode: Vinen gennemgår en grundig sortering af druerne, efterfulgt af gæring på rustfrie ståltanke. Den modner herefter i cirka 18 måneder på franske egetræsfade (hvoraf omkring 50% er helt nye), hvilket tilfører de krydrede noter og afrunder tanninerne. Serveringsforslag: Dette er en oplagt ledsager til rødt kød, såsom grillet oksehøjreb, lam med urter eller vildtretter. Den vinder ved at blive iltet på en karaffel en time før servering og kan gemmes i kælderen i 10-15 år.