Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2023 Magnum OWC

Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2023 Magnum OWC

Tenuta San Guido Sassicaia 2023 er en af Italiens mest berømte vine og selve referencepunktet for Bolgheri. Her får du den klassiske kombination af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, dyrket på Tenuta San Guidos parceller i det kystnære Bolgheri. Sassicaia har en helt særlig plads i italiensk vinhistorie. Projektet begyndte i 1944, da Marchese Mario Incisa della Rocchetta plantede Cabernet Sauvignon på Tenuta San Guido inspireret af de store Bordeaux-vine. Den første årgang, der blev solgt kommercielt, var 1968, lanceret i 1971. 2023-årgangen kommer i det imponerende magnumformat på 1,5 liter, som ikke blot gør flasken til et oplagt samlerobjekt – det større format giver også vinen bedre betingelser for langsom udvikling og lagring. Tenuta San Guido råder over omkring 2.500 hektar, men vinmarkerne til Sassicaia udgør kun en lille del af ejendommen og er udvalgt efter jordbund, mikroklima og eksponering. Vinmarkerne ligger omkring 100–360 meter over havet. Jordbunden er kompleks med kalk, mergel, sten, grus og delvist ler. Det er netop de mange sten – sassi – der har givet Sassicaia sit navn. Den maritime beliggenhed og havets briser hjælper samtidig med at bevare friskheden i druerne. Druerne høstes manuelt og selekteres grundigt. Sassicaia gennemgår kontrolleret alkoholisk gæring og en moderat maceration, efterfulgt af malolaktisk gæring. Vinen modnes derefter omkring 23 måneder på træ, før de forskellige partier samles til den endelige cuvée. Det giver den klassiske Sassicaia-stil: struktureret og koncentreret, men med en markant friskhed og elegance. Forvent en kompleks vin med noter af: Solbær og mørke kirsebær Blomme Friske urter Cedertræ Tobak Kakao Lakrids Fine krydderier Mineralske toner Lange, strukturerede tanniner Med tid i glasset åbner vinen sig gradvist og viser mere af den klassiske kombination af mørk frugt, krydderi, træ og mineralsk friskhed. En Sassicaia i magnumformat fortjener mad med tilsvarende tyngde: Bistecca alla Fiorentina Oksemørbrad Grillet entrecôte Vildt Lam Braiseret oksekød Trøfler Svamperetter Modne hårde oste Og selvfølgelig er Bistecca alla Fiorentina + Sassicaia en kombination, der næsten skriver sig selv. Tenuta San Guido er i dag uløseligt forbundet med Sassicaia og Bolgheris internationale gennembrud som vinområde. Det, der begyndte som et eksperiment med Cabernet Sauvignon i 1940'erne, blev med tiden til en af verdens mest berømte vine. Sassicaia var oprindeligt kun produceret til familien og venner, før den første kommercielle årgang blev lanceret. I dag har vinen sin egen appellation: Bolgheri DOC Sassicaia.