DH Wines Luna Beberide Vina de Vaca 2023

Luna Beberide Viña de Vaca 2023, er en af de nyere og mest spændende tilføjelser til porteføljen fra det anerkendte vinhus i Bierzo. Denne vin er opkaldt efter en specifik og historisk vinmark, "Viña de Vaca", der ligger i det bjergrige terræn omkring landsbyen Valtuille de Arriba. Her fokuserer Alejandro Luna på at skabe en vin, der udtrykker det helt unikke mikroklima og den særlige jordbund i netop denne mark. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100% Mencía. Druerne høstes fra gamle vinstokke, der vokser i en jordbund præget af ler og nedbrudt skifer i ca. 600-700 meters højde. Markens eksponering og jordbundens sammensætning giver vinen en profil, der ligger et sted mellem den frugtige "La Recuperada" og den kraftfulde "Paixar". AlkoholprocentI årgang 2023 har vinen en alkoholprocent på ca. 13,5% - 14%. Balancen holdes smukt på plads af den naturlige syre, som de højtbeliggende marker i Bierzo er kendt for, hvilket forhindrer vinen i at virke tung. SmagsoplevelsenVinen har gennemgået en nænsom lagring på brugte franske egetræsfade for at bevare druens rene frugtkarakter. Duften er præget af modne røde bær som hindbær og vilde jordbær, blandet med fine florale noter af violer og et mineralsk strejf af våde sten. Smagen er medium-fyldig, saftig og utrolig elegant med silkebløde tanniner og en forfriskende finish, der vidner om markens kølige beliggenhed. Servering og madparringDen bør serveres ved ca. 15-16 grader. Den er en ideel ledsager til: Moderne gastronomi: Retter med fokus på gode råvarer og rene smage. Fjerkræ: Stegt kylling med urter eller vagtel. Tapas: Fine spanske skinker som Ibérico eller milde oste.