DH Wines Luna Beberide La Recuperada 2023

Luna Beberide La Recuperada 2023, som er en af de mest eftertragtede vine fra Bierzo-regionen i det nordvestlige Spanien. Denne vin er skabt af Alejandro Luna fra vingården Bodegas Luna Beberide. Navnet "La Recuperada" (den genfundne) henviser til en unik, gammel vinmark, der tidligere var forladt, men som nu er blevet restaureret og leverer druer af exceptionel kvalitet.  Druer og sammensætningVinen er lavet på 100% Mencía. Druerne kommer fra ejendommens ældste vinstokke i marken Finca Valdetruchas, beliggende i ca. 750 meters højde. Jordbunden består af en blanding af kalkholdigt ler og skifer, hvilket giver vinen sin karakteristiske mineralske nerve. AlkoholprocentI årgang 2023 holder vinen en moderat alkoholprocent på 13% - 13,5%. Den moderate alkohol er med til at sikre en elegant og balanceret vin, der ikke føles tung, men bevarer sin friskhed.  SmagsoplevelsenVinen er modnet 12 måneder på store 500-liters franske egetræsfade. Duften er kompleks med noter af vilde sorte kirsebær, morbær og violer, suppleret af strejf af hvid peber, lakrids og en dyb mineralitet. På ganen er den medium-fyldig med finkornede, modne tanniner og en sprød syre, der fører ud i en lang og autentisk eftersmag. Servering og madparringDen bør serveres ved ca. 14-16 grader for at fremhæve de florale nuancer. Den er en fremragende ledsager til: Lyst kød: Svinekød eller kalv, gerne med svampe. Fjerkræ: Stegt and eller perlehøne. Vildt: Lettere vildtretter som rådyr.