DH Wines Luna Beberide Paixar A Serra 2023

Denne vin er resultatet af et samarbejde mellem Luna-familien og de anerkendte Garcia-brødre. "A Serra" refererer til de ekstremt højtbeliggende vinmarker, hvor vinstokkene kæmper i det barske terræn for at frembringe druer med maksimal karakter. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100% Mencía. Druerne stammer fra over 100 år gamle vinstokke, der vokser på stejle skråninger i 800-900 meters højde. Jordbunden her er præget af ren skifer, hvilket er nøglen til vinens ekstreme mineralitet og præcision. AlkoholprocentI årgang 2023 ligger alkoholprocenten typisk på omkring 13,5% - 14%. På trods af styrken bevarer vinen en fantastisk friskhed på grund af den kølige natteost og den høje beliggenhed, som sikrer en naturlig syre. SmagsoplevelsenDette er en dyb og koncentreret vin, der har modnet på franske egetræsfade. Duften er intens med mørke bær som brombær og blåbær, blandet med violer, grafit og knust skifer. Smagen er tæt og struktureret med faste, men fløjlsbløde tanniner. Det er en vin med stor energi og en meget lang, kompleks finish, hvor de kølige, mineralske noter dominerer. Servering og madparringDen bør dekanteres en time før servering og nydes ved 16-17 grader. Det er en oplagt vin til: Kraftige kødretter: Grillet oksekød, lam med rosmarin eller vildt. Intense saucer: Retter med rødvinssauce eller morkler. Lagring: Denne vin har et stort potentiale og vil udvikle sig flot de næste 10-15 år...