Rico Nuevo, "Al Raso" Blanco 2023, 75 cl.

Rico Nuevo "Al Raso" Blanco 2023 – Sprød, uspoleret og energisk bjerg-hvidvin fra Sierra de Gredos Glem alt om kedelige og strømlinede hvidvine. Rico Nuevo "Al Raso" Blanco 2023 er flydende rock'n'roll direkte fra de rå, granitholdige bjergskråninger i Sierra de Gredos (lige vest for Madrid). Vinhuset Rico Nuevo drives af en ny generation af kompromisløse vinmagere, som har sat sig for at vække områdets gamle vinstokke til live ved hjælp af biodynamiske principper og minimal intervention i kælderen. "Al Raso" betyder direkte oversat "i det fri" eller "under åben himmel", og det er præcis den følelse, vinen efterlader. Den er primært skabt på de lokale, oversete druesorter, som høstes i hånden i ekstrem højde. Vinen gæres med den naturlige gær og lagres på det fine gærindfald uden brug af nye egetræsfade for at bevare den rå, sitrende nerve af bjergluft og knust granit. Vinen er flasket ufiltreret med et absolut minimum af svovl, hvilket giver den en fantastisk flot struktur og masser af personlighed. Smagsnoter – Vibrerende syre, vilde urter og mineralitet: Farve: Let sløret, flot strågul med et friskt, grønligt skær (skyldes den ufiltrerede aftapning). Duft: En vild, legesyg og ekstremt ren bouquet. Næsen mødes af sprøde grønne æbler, hvid fersken og masser af citrus, som fletter sig smukt sammen med vilde bjergyrter, hvide blomster og en dyb, røget mineralitet, der minder om våde sten. Smag: Slank, læskende og elektrisk på tungen. Vinen har en fantastisk, knivskarp og saftig syre, der får mundvandet til at løbe i strømme. Smagen domineres af syrlige stenfrugter, citrusolie og en saltet, kalket tekstur, der giver et herligt greb i mundhulen. Eftersmag: Knastør, ultra-frisk og lang. Efterlader ganen fuldstændig renset med en blivende, saltet mineralitet og et saftigt citrus-kick. Hvorfor vælge Rico Nuevo "Al Raso" Blanco? Det hotteste vinområde lige nu: Sierra de Gredos er i øjeblikket et af verdens mest eftertragtede områder for sommelierer og vin-geeks på grund af bjergenes unikke mikroklima og granitholdige jordbund. Ægte, uforfalsket naturvin: Lavet med dyb respekt for naturen. Den er usminket, levende og smager af det rå landskab, den kommer fra. Den ultimative tørstslukker: Dens ekstreme friskhed gør den til den perfekte vin, når der skal læskes på terrassen, eller når der skal gang i en god fest. Detaljer: Land/Region: Spanien (Castilla y León / Sierra de Gredos) Producent: Rico Nuevo Viticultores Navn: "Al Raso" Blanco Årgang: 2023 Type: Sprød, tør hvidvin (Naturvin / Minimal intervention) Egenskaber: Ufiltreret og spontangæret Indhold: 75 cl Serveringstemperatur: Nydes bedst godt afkølet ved 8–10°C. Tip: Vend gerne flasken forsigtigt på hovedet en gang før åbning for at fordele de fine gærrester jævnt i vinen.