DH Wines Single Malt Cask Strength ISLE OF RAASAY

Isle of Raasay Single Malt Cask Strength er en kraftfuld og ufortyndet udgave af destilleriets signaturwhisky, der præsenterer øens vilde karakter i sin mest intense form. Den er kendt for sin komplekse "seksholdige" fadopskrift (Na Sia), som forener både røget og ikke-røget spiritus. Denne whisky er skabt efter destilleriets unikke seks-fads-opskrift, hvor røget og urøget spiritus lagres hver for sig på tre forskellige fadtyper:    First-fill ex-Rye Whiskeyfade: Tilfører krydrede noter af sort peber og ingefær. Virgin Chinkapin-egefade: Giver varme noter af toffee, smørkaramel og vanilje. First-fill Bordeaux rødvinfade: Bidrager med dybde fra mørke frugter som kirsebær og solbær.  Whiskyen tappes direkte fra fadene uden kuldefiltrering eller tilsat farve, hvilket resulterer i en høj alkoholstyrke – ofte omkring 61,3% til 61,6% ABV afhængigt af den specifikke batch.  Farve: Naturlig lys gylden, som flydende honning. Duft: En umiddelbar røg af lejrbål og tørv, der blandes med friske frugter som abrikos, citrus og kandiseret ingefær. Der findes også subtile blomsternoter og et strejf af rødvin. Smag: En fyldig og viskos mundfølelse. Smagen åbner med intense noter af mørke bær (solbær og blommer), der hurtigt følges af krydrede nuancer af kanel, peber og sandeltræ. Sødmen fra karamel og vanilje balancerer den salte maritime karakter og den tørre røg. Finish: Meget lang og varmende. Eftersmagen er præget af aske, havsalt og vedvarende krydderier, der efterlader en kompleks balance mellem sødme og røg.  Grundet den meget høje alkoholprocent kan denne whisky med fordel nydes med et par dråber vand. Vandet hjælper med at "åbne" whiskyen, dæmpe den værste alkoholvarme og frigive flere nuancer af maltet sødme og frugt. Den er kåret som "Best Single Malt No Age Statement" ved World Whiskies Awards 2026...