Viretta Shojin Taru Santokukniv 18 cm

Shojin Taru santoku-kniven på 180 mm er et alsidigt og præcist værktøj til både grøntsager, fisk og kød. Den brede, flade klinge og let hævede spids gør den velegnet til skubbesnit, hakning og ultratynde udskæringer med fuld kontrol. Den kompakte længde giver et hurtigt og intuitivt arbejdsflow, hvor præcision og tempo går hånd i hånd. I hjertet af klingen ligger et lag japansk VG-10 stål fra Takefu Special Steel Co., Ltd., der er kendt for sin fine balance mellem hårdhed og sejhed. Sammensætningen – cirka 1,0 % kulstof, 15 % krom og velafstemte mængder kobolt, vanadium og molybdæn – giver stålet en hårdhed omkring 62 HRC og en stabil, langtidsholdbar æg. Denne tekniske struktur sikrer, at kniven holder sig skarp længe, selv ved daglig brug, og kun sjældent kræver vedligehold. Kernestålet er omsluttet af 66 lag rustfrit stål, hvilket skaber en 67-lags damaskopbygning. Den hamrede finish og det bølgede mønster reducerer modstand under skæring og minimerer, at råvarer hænger fast – samtidig med at kniven får sit distinkte udtryk. Resultatet er en kombination af visuel finesse og høj funktionalitet. Håndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove, med en dyb, ibenholt-lignende farvetone og poleret overflade. Den klassiske ovale form ligger naturligt i hånden og støtter både præcision og komfort. En afbalanceret metalendekapsel bidrager til stabilitet og kontrol, og det indlejrede Shojin-logo fuldender knivens æstetiske og tekniske helhed. 180 mm Santoku-klinge – præcis og alsidig til grøntsager, fisk og kød Kerne i japansk VG-10 stål (~62 HRC) – høj skarphed og lang levetid 67-lags damaskopbygning med hamret finish – funktionel og visuelt karakterfuld Ergonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med poleret metalendestykke Afbalanceret, skarp og egnet til daglig brug med høj præcision...