Viretta Shojin Taru Universalkniv 13 cm

Shojin Taru universalkniven på 130 mm kombinerer præcision og lethed i en kompakt form – ideel til opgaver, hvor større knive virker for klodsede. Det slanke blad giver fuld kontrol og egner sig til alt fra citrus og urter til små grøntsager og delikate udskæringer af kød og pålæg. I midten af klingen ligger et lag japansk VG-10 stål fra Takefu Special Steel Co., Ltd., kendt for sin stabile struktur og høje præcision. Med ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom og velafstemte mængder kobolt, vanadium og molybdæn opnår stålet en hårdhed omkring 62 HRC. Denne sammensætning giver kniven en fin balance mellem langtidsholdbar skarphed, modstandsdygtighed og lav vedligeholdelse – selv ved hyppig brug. Kernestålet er indlejret i 66 lag rustfrit stål, hvilket resulterer i en 67-lags damaskkonstruktion. Den hamrede overflade reducerer modstand og friktion mod råvarerne, mens det diskrete mønster bidrager til knivens karakteristiske æstetik. Det gør kniven både funktionel og raffineret i brug. Håndtaget er fremstillet i FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove, poleret til en glat overflade med en dyb, ibenholt-lignende tone. Den ovale form giver godt greb og præcis kontrol, mens metalendestykket tilfører balance og en elegant afslutning. Shojin-logoet er diskret indlejret som en kvalitetsmarkør i den tekniske helhed. 130 mm universalkniv – til præcise snit og mindre opgaver i køkkenet Kerne i japansk VG-10 stål (~62 HRC) – høj ægfastholdelse og slidstyrke 67-lags damaskopbygning med hamret finish – optimeret til effektivitet og udtryk Ergonomisk ovalt håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med poleret metalendekapsel Designet til finesse og balance i daglig brug...