Viretta Shojin Kashi Kokkekniv – Valnød 20 cm

Shojin Kashi kokkekniven på 200 mm kombinerer japansk stålkvalitet med kompromisløs præcision. Klingen er smedet i SG2-pulverstål fra Takefu Special Steel Co., Ltd. – en avanceret stållegering med op til 1,45 % kulstof, højt indhold af krom, molybdæn og vanadium. Pulvermetallurgien sikrer en ensartet mikrostruktur og op til 64 HRC i hårdhed, hvilket giver fremragende ægsholdbarhed, modstandsdygtighed over for slitage og præcis slibning. Knivens vægt, balance og skæreegenskaber er afstemt til krævende opgaver i det professionelle køkken. Håndtaget er fremstillet i massivt, FSC-certificeret valnøddetræ og har en klassisk ottekantet profil, der sikrer stabilt greb og optimal kontrol ved både grove og fine snit. 200 mm kokkekniv – alsidig og præcisionsskarp SG2-pulverstål fra Takefu (~64 HRC) – høj hårdhed og ægsholdbarhed Fin kornstruktur – minimal slibning, maksimal ydeevne Ergonomisk ottekantet håndtag i FSC-certificeret valnød Skabt til præcision, balance og lang levetid...