DH Wines Reinisch BIO Alter Rebstock 2022

Reinisch BIO Alter Rebstock 2022 Dette er en karakterfuld og økologisk hvidvin fra Thermenregion i Østrig med en alkoholprocent på 12,5 %. Vinen er skabt med stor respekt for de lokale traditioner og hylder områdets unikke druesorter. Druesorter og terroir: Vinen er et klassisk blend af de to indfødte sorter Rotgipfler og Zierfandler. Navnet "Alter Rebstock" (Gamle Vinstokke) henviser til, at druerne stammer fra vinstokke med en betydelig alder, hvilket giver et naturligt lavt udbytte og en koncentreret smagsoplevelse. Markerne er præget af kalkholdig jordbund, som giver vinen dens struktur og friskhed. Udseende: I glasset fremstår vinen klar og lysgylden med strålende reflekser. Duftprofil: Næsen er kompleks og meget nuanceret. Den byder på en indbydende kombination af modne gule frugter som pære og kvæde, blandet med florale noter af forårsblomster. Hertil kommer et krydret strejf af tørrede urter og en diskret mineralitet, der minder om våd kalksten. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen som fyldig og harmonisk med en let cremet tekstur. Den rige frugtsmag balanceres flot af en livlig og præcis syre, som er typisk for Zierfandler-druen. Der er en flot dybde i smagen med undertoner af nødder og eksotiske krydderier, der giver vinen karakter og kant. Eftersmag: Finishen er lang, ren og forfriskende med en dvælende mineralsk tone og en behagelig frugtsødme, der bliver hængende på tungen. Madparring – De bedste match: Denne vin er yderst alsidig og fungerer fremragende til retter med masser af smag: Klassisk østrigsk køkken: Et perfekt match til Wienerschnitzel eller Tafelspitz. Vinens syre og krop komplementerer det lyse kød og de sprøde elementer perfekt. Krydrede asiatiske retter: Prøv den til thailandske eller vietnamesiske retter, hvor ingredienser som citrongræs, ingefær og milde chilier indgår. Vinens frugtighed og krop kan bære de komplekse krydderier. Fisk og skaldyr: Grillet fisk eller skaldyr med en urtebaseret sauce. Den mineralske karakter i vinen fremhæver havets smage. Oste: Ideel til milde eller mellemlagrede oste, især dem med en nøddeagtig smag som Comté eller østrigske bjergoste. Vinen bør serveres ved en temperatur på ca. 10–12 °C for at lade de mange aromalag folde sig helt ud.