DH Wines C. Von Nell-Breuning Sonnenberg Riesling Kabinett feinherb 2023

C. Von Nell-Breuning Sonnenberg Riesling Kabinett feinherb 2023 Dette er en halvtør og sprød tysk hvidvin med en typisk alkoholprocent på 10,0 %, udelukkende lavet på Riesling-druer fra de kølige, skiferholdige skråninger i Mosel-regionen.  Vinen præsenterer sig med en helt lys og strålende, næsten platinagtig gul farve i glasset. I næsen åbner vinen med en frisk, frugtig aroma, hvor man finder klare nuancer af gule stenfrugter som fersken og abrikos. Disse frugtnoter er fint vævet sammen med en opfriskende duft af citrus, grønne æbler og en klassisk, kølig skiferkrydret mineralitet.  Smagsoplevelsen er saftig, let og fuld af spil. Vinstilen "Feinherb" placerer sig charmerende i feltet mellem tør og sød, hvor en harmonisk afstemt restsødme med det samme balanceres af en mundvandsdrivende og sprød rieslingsyre. Eftersmagen er elegant og mellemlang med et mundrensende citrusbid og en vedvarende, salt understrøm fra klippeskråningerne. Ratings: Vivino: 3,9 stjerner  Madparring: Asiatiske wokretter med lime og let til mellemstærk chili. Sushi med wasabi, hvor restsødmen dæmper den skarpe krydring. Fisk og skaldyr serveret med en sødmefuld eller syrerig sauce. Nydes alene som en forfriskende og ukompliceret terrassevin.  Serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C...