DH Wines C. Von Nell-Breuning “Kaseler Dominikanerberg” Riesling Kabinett Feinherb 2022

C. Von Nell-Breuning “Monopol” Riesling Trocken 2022 Dette er en hvidvin fra Tyskland med en alkoholprocent på 10,5 %. Druesort og terroir: 100 % Riesling. Druerne stammer fra familiens egen monopolvinmark, Kaseler Dominikanerberg, i Ruwer-dalen. Jordbunden på denne stejle skråning er præget af skifer, som opsamler varme og giver vinen en tør, rank profil. Dyrkningen foregår biodynamisk. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, strålende strågul farve. Duftprofil: Næsen åbner med intense aromaer af syrlig citrusfrugt, lemon og sprøde, dugfriske grønne æbler. Bag frugten ligger luftige lag af sarte hvide blomster, en snas nødder samt en tydelig mineralsk og kølig tone. Smagsoplevelse: På paletten er vinen helt tør med en meget begrænset mængde sødme. Den leverer en frisk, udtalt frugtsyre med umodne grønne æbler, lemon og citron, hvilket giver vinen masser af bid. Den fremstår sfærisk, luftig og alligevel koncentreret. Eftersmag: Finishen er rank, stram og mundrensende med en markant skiferholdig mineralitet, en let bitterhed og en vedvarende syre. Ratings: Vivino: 3,8 stjerner Madparring: Friske skaldyr, østers eller dampede muslinger. Pandestegt rødspættefilet eller bagepighvar serveret med frisk citronsaft. Asiatiske wokretter med grøntsager og lime. Lette, milde tørre oste eller gedeostsalater. Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C.