Altesino, Brunello di Montalcino "Vigna Montosoli" 2018, 75 cl.

Altesino Brunello di Montalcino Vigna Montosoli 2018 – 75 cl Ikonisk Brunello fra Montosoli Altesino Brunello di Montalcino Vigna Montosoli 2018 er en af de mest karakterfulde vine fra Montalcino. Her kommer Sangiovese fra den berømte Montosoli-mark, en historisk Cru i den nordlige del af appellationen, hvor kombinationen af højde, eksponering, jordbund og mikroklima giver vine med både koncentration, elegance og et stort lagringspotentiale. Altesino var blandt de første producenter til at arbejde med Cru-tanken i Brunello di Montalcino, da Montosoli blev vinificeret separat første gang med årgang 1975. Smagsprofil 2018 Montosoli viser den klassiske kombination af moden frugt, frisk syre og markant, men raffineret tanninstruktur. I næsen finder man blandt andet: Modne kirsebær og mørke røde bær Hindbær og blomme Viol og tørrede blomster Lakrids Tobak og krydderier Skovbund og urtede nuancer Diskrete røgede og mineralske toner På ganen er vinen tør, fyldig og fløjlsagtig, men samtidig båret af Brunellos karakteristiske syre og tanniner. 2018-årgangen beskrives med livlig syre, mørk frugt, krydderi og en lang, kompleks afslutning. Vigna Montosoli – en særlig mark Montosoli ligger nordøst for Montalcino og er en af de mest berømte vinmarker i hele Brunello-området. Altesinos parcel er omkring 5 hektar og ligger på de nordvestlige skråninger. Her finder man galestro og kalkholdige jordbundsforhold, som sammen med markens højde og nordvestlige eksponering bidrager til den friske syre, struktur og mineralitet, der kendetegner vinen. Altesino angiver Sangiovese som druesort og Montosoli-parcellen til omkring 275–300 meters højde på deres aktuelle vinmarkskort. Jordbunden er en vigtig del af Montosolis identitet. Altesino beskriver området som præget af mergelholdig og silikaholdig kalksten med komponenter fra Alberese-formationen. Det er med til at skabe en Brunello med både dybde og elegance. Vinifikation og lagring 2018-årgangen er fremstillet udelukkende på Sangiovese og har gennemgået gæring i ståltank. Efter vinifikationen lagres vinen i store slavonske træfade, hvor den får tid til at udvikle kompleksitet uden at træet overtager frugten. For 2018 angives omkring tre års lagring i store træfade efterfulgt af yderligere flaskelagring. Andre kilder beskriver omkring to års lagring i stort træ for netop årgangen, så den præcise periode kan variere efter kilde og beskrivelse. Det er klassisk Brunello-tankegang: tid, store fade og fokus på Sangiovese og terroir frem for en tung fadprofil. Altesino – pionererne fra Montalcino Altesino ligger i Montalcino i Toscana og har spillet en vigtig rolle i udviklingen af moderne Brunello. Vinhuset introducerede Montosoli som en separat Cru i 1975 og var desuden blandt de første producenter i området til at eksperimentere med barriques i slutningen af 1970'erne. I dag arbejder Altesino fortsat med en stil, som producenten selv beskriver som orienteret mod elegance og austerity – den klassiske, lagringsværdige Brunello-stil. Mad til Altesino Montosoli 2018 En Brunello på dette niveau fortjener mad med tilsvarende dybde. Prøv den eksempelvis til: Bistecca alla Fiorentina Oksekød og kalv Vildt og vildtfugle Braiserede retter Osso buco Pasta med ragù Trøffel Svamperetter Modne hårde oste Den høje syre gør den samtidig særdeles velegnet til retter med fedme, mens tanninerne spiller sammen med protein og kraftigt kød.