Altesino, Brunello di Montalcino 2021, 75 cl.

Altesino Brunello di Montalcino 2021 – 75 cl Klassisk Brunello fra Altesino Altesino Brunello di Montalcino 2021 er et klassisk udtryk for Sangiovese fra Montalcino i Toscana. Her møder mørk kirsebærfrugt, violer og krydderi en markant, men elegant tanninstruktur og den friske syre, som giver Brunello sin karakteristiske nerve. Altesino har siden begyndelsen af 1970'erne været en del af historien om Brunello di Montalcino. Vinhusets almindelige Brunello blev første gang produceret i 1972, mens den separate Montosoli-vin kom til i 1975. Smagsprofil I glasset er 2021-årgangen dyb og klassisk med en kombination af moden frugt, florale toner og krydret kompleksitet. Du kan forvente noter af: Mørke kirsebær og moden rød frugt Blomme og vilde bær Viol og tørrede blomster Tobak og læder Skovbund og tørrede urter Vanilje og krydderi Et diskret mineralsk præg På ganen er vinen tør, fyldig og struktureret med modne tanniner og en livlig syre. Den mørke frugt giver volumen, mens syren holder vinen frisk og præcis. Altesino beskriver selv Brunelloen som tør, varm og fløjlsagtig med fylde, tanniner og en elegant struktur. 100 % Sangiovese fra Montalcino Brunello di Montalcino fremstilles udelukkende på Sangiovese, lokalt kendt som Brunello. Altesinos 2021-årgang kommer fra vinmarker i Montalcino-området, herunder Altesino, Castelnuovo dell'Abate, Macina og Pianezzine. Det giver en vin, hvor terroiret og Sangiovese-druens naturlige syre og tannin får lov til at spille hovedrollen. Det er netop denne kombination, der gør Brunello så velegnet til gastronomi: høj syre, strukturerede tanniner og koncentreret frugt. Vinifikation og lagring Druerne høstes og selekteres manuelt, hvorefter gæringen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede ståltanke. Efter vinifikationen lagres vinen på egetræ. Altesinos tekniske specifikation angiver minimum to års lagring på egetræsfade, efterfulgt af mindst fire måneders flaskelagring. Denne lange modning er afgørende for Brunello-stilen. Tiden på træ og efterfølgende flaskelagring giver Sangiovese mulighed for at udvikle de tertiære aromaer af viol, tobak, skovbund, krydderi og tørret frugt, samtidig med at vinens tanniner bliver mere integrerede. 2021-årgangen 2021-årgangen viser en frisk og struktureret side af Altesinos Brunello. Eksterne vurderinger af netop årgangen ligger højt, blandt andet 95 point hos James Suckling og 94 point hos Wine Advocate. Den danske beskrivelse af vinen fremhæver blandt andet mørk frugt, kirsebær, cedertræ, læder, tobak og violer samt en energisk syre og fine tanniner. Altesino – Brunello med historie Altesino ligger i Montalcino i Siena-provinsen og har været med til at præge udviklingen af Brunello gennem flere årtier. Vinhuset er særligt kendt for Montosoli, som var blandt de første enkeltmarker i Montalcino, der blev vinificeret separat. Men den klassiske Brunello di Montalcino er selve fundamentet for huset og viser Altesinos bredere fortolkning af området. Her handler det ikke om en enkelt Cru, men om at samle Sangiovese fra flere parceller i Montalcino til en vin med både dybde, struktur og klassisk Brunello-karakter. Mad til Altesino Brunello 2021 Brunelloens syre og tanniner gør den oplagt til kraftig gastronomi. Prøv den til: Bistecca alla Fiorentina Grillet oksekød Osso buco Braiseret oksekød Vildt og vildtfugle Pasta med ragù Svamperetter og trøffel Modne hårde oste Især retter med fedme og protein får tanninerne til at føles mere silkebløde, mens vinens syre skærer igennem fedmen.