Dictador Liberto Port Cask Vintage 1999

Dictador Liberto Port Cask Vintage 1999 Dette er en ultra-sjælden og fabelagtigt kompleks colombiansk single-vintage luksusrom i absolut særklasse med en alkoholprocent på typisk 44,0 %. Serien Liberto (Den frigivne) repræsenterer en række af kældermester Hernan Parras absolut mest eksklusive og dristige single-vintage-eksperimenter, som frigives i stærkt begrænsede partier (limited editions) over hele verden. Hvor husets populære Sinfonia-serie primært dyrker det klassiske bourbon- og sherrytræ, repræsenterer denne Port Cask Vintage 1999 den ultimative luksusfusion mellem rå colombiansk power og spansk/portugisisk vinkultur. Alle dråber i flasken stammer fra én og samme historiske destillering i 1999, baseret udelukkende på den pureste og fineste sukkerrørshonning (sugar cane honey), hvilket forærer spiritussen sin karakteristiske, dybe og naturlige smagsbund. Destillering og modning: Rommen er destilleret i 1999 på traditionelle kobberkedler (alambik) parret med en kontinuerlig stålkolonne, hvilket sikrer en fabelagtig tyngde og krop. Væsken har undergået en kompromisløs og langstrakt tropisk modning i Colombia i over to årtier på amerikanske egetræsfade. Herefter har rommen undergået en overdådig og luksuriøs finish på gamle egetræsfade, som tidligere har været anvendt til lagring af førsteklasses, sød portugisisk Portvin. Portvinsfadene har udtrukket en helt enestående rød frugtkarakter og dybe vinøse undertoner, som smukt smelter sammen med rommens oprindelige sødme. Udseende: I glasset fremstår det flydende relikvie med en fantastisk flot, klar, ekstremt dyb og mørk mahognifarve, der kaster varme, rubinrøde reflekser, når glasset slynges, og efterlader en tæt viskositet. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og overvældende aromaeksplosion med utallige komplekse lag og et markant, lunt portvinstwist. Den åbner med luksuriøse nuancer af modne svesker, tørrede figner, rosiner og mørk solbærlikør. Bag den rige frugtbombe folder der sig dybe lag ud af ristede kaffebønner, mørk kakao, sød pibetobak, gammelt læder samt fine bagekrydderier, mørk chokolade og cremet vanilje fra den lange tid på træfadene. Smagsoplevelse: På paletten leverer rommen en kolossal smagskoncentration, en tæt kerne og en fabelagtigt fløjlsblød, cremet og meget fyldig mundfylde, der smyger sig med en sjælden, olieret og hedonistisk tekstur over tungen. Smagen byder på en dyb fusion af creme brûlée, mørk karamel, toffee og tørret frugt. Det geniale ved portvins-finishen er balancen: Den rige tyngde balances formidabelt af en behagelig, dyb krydring, en let træagtig tørhed og fine vintanniner, som helt forhindrer rommen i at virke klistret eller overvældende sød. Eftersmag: Finishen er majestætisk, varm og fænomenalt lang. Den klinger af med en magtfuld eftersmag af mørk chokolade, nymalet kaffe, ristet egetræ og fine, milde krydderier med et elegant, rødt bærpræg i finalen. Ratings og anmeldelser: Da Liberto-serien er en stærkt begrænset og eksklusiv luksus-udgivelse målrettet mod high-end samlere, rates den sjældent i de brede forbrugerpaneler, men den hyldes til gengæld af rom-specialister for sin exceptionelle renhed og unikke portvinstwist: RumX / Spiritus-anmeldere: Topbedømt som et sandt mesterværk inden for single-vintage rom, der roses for sin uovertrufne portvinsfad-integration, rige, tørrede frugtkarakter og intense kaffe- og chokoladekarakter. DH Wines Expert Panel: 94 ud af 100 point (“Højere rating end 94% af alle andre flasker på markedet. En fuldstændig kompromisløs kvalitet, hvor portvins-karakteren tilfører en sjælden saftighed, dybde og bærparfume, der løfter rommen til et nyt niveau.”) Rum Ratings (Internationalt panel): Det overordnede gennemsnit for Dictadors high-end vintages ligger stabilt i top 1 % på verdensplan, hvor forbrugerne hylder den fantastiske vinøse og fløjlsbløde struktur. Serveringsforslag: Dette er en sand, eksklusiv meditation-rom, der på grund af sin lange modning og store kompleksitet fortjener fuld opmærksomhed: Rent (Neat): Det absolut mest oplagte valg. Nyd den rent ved stuetemperatur (ca. 18–21 °C) i et godt, tulipanformet rom- eller Glencairn-glas, så de lune duftnoter af vanilje, kaffe og portvin rigtigt kan samle sig og fylde rummet. Ledsager til kaffen: Den fungerer som det absolut ultimative match til en kop sort kvalitets-espresso eller et stykke rig, mørk luksuschokolade. Med en god cigar: Takket være sit rige portvinstwist og de dybe noter af eg og muscovadosukker er den en suveræn makker til en god cigar. Spiritussen er fuldt udviklet og ændrer sig ikke yderligere på flasken. En åben flaske kan på grund af sin alkoholstyrke stå stabilt og holde sin fabelagtige karakter i adskillige år i barskabet.