Shojin Kaku Gyuto Kokkekniv – Eg 21 cm

Shojin Kaku Gyuto kokkekniven med 210 mm bladlængde kombinerer japansk stålnøjagtighed med et ergonomisk formgivet håndtag i massivt egetræ. Den let buede klinge giver effektivitet ved både snit, hakning og udskæring – ideel til præcist og alsidigt køkkenarbejde. Kernen består af japansk VG-10 stål fra Takefu Special Steel Co., Ltd. – et rustfrit højkvalitetsstål med ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom og tilsat kobolt, vanadium og molybdæn. Hårdheden når ca. 62 HRC og giver en fremragende kombination af ægfastholdelse, slidstyrke og modstandsdygtighed mod rust. Klingen er opbygget i 67-lags damaskstål, hvor 33 lag rustfrit stål på hver side indkapsler kernen og sikrer strukturel styrke og stabilitet. Håndtaget er udført i FSC-certificeret egetræ med karakteristisk buet ende og taktile kurver. Træets lyse struktur og levende åretegning giver et sikkert og behageligt greb – også under længere brug. 210 mm Gyuto – alsidig japansk kokkekniv til præcision og kraft VG-10 kernestål fra Takefu (~62 HRC) – høj ydeevne og holdbarhed 67-lags damaskopbygning – styrke, fleksibilitet og æstetik Ergonomisk FSC-certificeret egetræshåndtag – formet til greb og komfort