Shojin Suna Santokukniv 18 cm

Shojin Suna santoku-kniven med 180 mm bladlængde er en alsidig køkkenkniv, ideel til præcis skæring, hakning og snitning af grøntsager, kød og fisk. Den brede, flade klinge giver stabilitet på skærebrættet og gør det let at overføre råvarer direkte til gryde eller pande. Den let buede æg muliggør både kontrolleret vippebevægelse og klassisk asiatisk hakning. Klingen er smedet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med cirka 1,05 % kulstof og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Det giver kniven en hårdhed på omkring 62 HRC og sikrer en skarp og holdbar æg, som kræver minimal vedligeholdelse. Kombinationen af grundstoffer styrker stålets kantfastholdelse, slidstyrke og modstandsdygtighed over for korrosion. Håndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ – et trykimprægneret, lagdelt træmateriale fra ansvarligt forvaltede skove. Det har en mørk, ibenholt-lignende tone og en mat finish, der fremhæver træets naturlige struktur. Den let ovale form ligger godt i hånden, og vægtfordelingen mellem skaft og klinge sikrer balance og kontrol under arbejdet. Kniven afrundes med Shojin-logoet integreret i endekapslen – en diskret detalje, der understreger knivens funktionelle og æstetiske kvalitet. Bladlængde: 180 mm – kompakt og alsidig til hakning, snitning og skæring 10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – skarp, slidstærk og rustresistent 67-lags damascusstål – stærk konstruktion med karakteristisk mønster Håndtag i FSC-certificeret pakkatræ – ergonomisk og æstetisk i mørk finish Designet til præcision, stabilitet og effektivitet i daglig madlavning