Shojin Suna Brødkniv 20 cm

Shojin Suna brødkniven med 200 mm bladlængde er et præcist og effektivt redskab til alle typer brød – fra hårde surdejsbrød til bløde sandwichboller og skorpen på hjemmebag. Den lange, savtakkede klinge skærer let gennem skorpe og krumme uden at mase eller rive, og giver rene, jævne skiver uanset brødets konsistens. Klingen er fremstillet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med høj kulstofindhold (ca. 1,05 %) samt tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Denne sammensætning giver stålet en hårdhed på ca. 62 HRC og sikrer, at kniven bevarer sin skarphed over tid – selv ved hyppig brug. De valgte legeringselementer styrker både ægens stabilitet og knivens modstand mod rust og slid. Håndtaget er udført i FSC-certificeret pakkatræ, som er opbygget af lagdelt, trykimprægneret træ fra ansvarligt forvaltede skove. Den mørke, ibenholt-lignende tone og den matte finish fremhæver træets struktur og giver et naturligt, behageligt greb. Den ovale form sikrer kontrol og balance under brug, mens Shojin-logoet i endekapslen afrunder knivens æstetiske og funktionelle udtryk. Bladlængde: 200 mm – velegnet til brød med både hård og blød skorpe 10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – høj slidstyrke, kantstabilitet og rustmodstand 67-lags damascusstål – robust konstruktion med elegant mønster Håndtag i FSC-certificeret pakkatræ – slidstærkt og smukt med mat finish Designet til præcis og ren skæring uden at mase krummen