Shojin Suna Kokkekniv 20 cm

Shojin Suna kokkekniven med 200 mm bladlængde er en alsidig og præcis arbejdskniv til alt fra grøntsager og urter til kød og fisk. Den længere klinge giver god rækkevidde og gør det nemt at arbejde effektivt – især ved større råvarer eller gentagne snit. Samtidig er balancen og vægten afstemt, så kniven føles let og kontrolleret i hånden. Klingen er smedet i 67 lag damascusstål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med høj kulstofmængde (ca. 1,05 %) og tilsat kobolt, molybdæn og vanadium. Sammensætningen giver kniven en hårdhed på ca. 62 HRC, hvilket betyder, at den holder sig skarp i lang tid, uden at være svær at slibe op igen. De enkelte grundstoffer styrker både kantstabilitet, slidstyrke og modstandsdygtighed over for rust – egenskaber, der gør kniven særligt velegnet til daglig brug i køkkenet. Håndtaget er fremstillet i FSC-certificeret pakkatræ – en trykimprægneret trækomposit sammensat af lagdelte finerplader fra ansvarligt skovbrug. Det polerede ydre har en mørk, ibenholtslignende tone og en mat finish, der giver et varmt og naturligt greb. Den let ovale form ligger godt i hånden, og den diskret indlejrede Shojin-logo i endekapslen fuldender det æstetiske udtryk med en balanceret detalje. Bladlængde: 200 mm – klassisk kokkekniv til alsidig brug 10Cr15CoMoV stålkerne (~62 HRC) – holder sig skarp, stærk og rustresistent 67-lags damascusstål – robust konstruktion med karakteristisk mønster Håndtag i FSC-certificeret pakkatræ – slidstærkt og smukt som ibenholt Designet til balance, præcision og funktionel æstetik