Wagemut PX-Cask Spirit Drink med Barbados Rom

Wagemut PX-Cask Spirit Drink med Barbados Rom Denne eksklusive spiritus kommer fra det uafhængige tyske rom-hus Wagemut, som har base i Quickborn, Tyskland. Det unge, passionerede firma bygger deres filosofi på total ærlighed, gennemsigtighed og håndaftappede udgivelser. Grundbasen til denne klassiske udgave er indkøbt direkte fra det sagnomspundne og prisvindende Foursquare Distillery på Barbados, som er verdenskendt for at producere rom af absolut højeste karat. Dette er en monumental, opulent og fabelagtigt kompleks Spirit Drink i absolut topklasse med en behagelig alkoholprocent på 40,3 %. Hvor husets sjældne Cask Strength Edition frigives ufortyndet direkte fra tønden ved 58,7 %, repræsenterer denne Wagemut PX-Cask standardaftapning den ultimative disciplin inden for silkeagtig balance, enorm tilgængelighed og harmonisk elegance. Fordi ægte spansk Pedro Ximénez-sherry blandes direkte ind i opskriften via de fugtige fade, må produktet ifølge EU-lovgivningen ikke kaldes for ren "rom", men skal deklareres som en Spirit Drink med Barbados Rom. Råmateriale og produktion Destillatet er fremstillet på en klassisk og rig kombination af både Pot Still og Column Still kobberkedler med udgangspunkt i sukkerørs-melasse af højeste kvalitet fra Barbados. Spiritussen gennemgår en usædvanlig todelt modningsproces. Først tilbringer den 10 år med tropisk lagring på eks-bourbonfade af amerikansk hvid eg under den bagende sol på Barbados. Derefter transporteres de dyrebare dråber til Tyskland, hvor de flyttes over på friske, fugtige Pedro Ximénez (PX) sherryfade i en intensiv finish-periode på 3 måneder. Rest-sherryen, der naturligt sidder i træværket (som oprindeligt har indeholdt op til 470 gram sukker pr. liter), smelter sammen med rommen. Den aftappes helt uden tilsat kunstigt sukker eller farve, hvilket betyder, at al sødme og farve stammer 100 % naturligt fra sherryfadene. I glasset fremstår den klassiske luksus-spiritus med en utrolig flot, klar, indbydende og mørk gylden ravsfarve med fine, olierede gardiner. Næsen er en sand, forførende og overvældende aromaeksplosion med masser af rige lag. Den åbner med mættede, søde nuancer af tørrede rosiner, traubensaft og mørke figner. Bag denne sherry-drevne frugtbombe folder der sig rige, bløde lag ud af flødekaramel (sahnekaramell), cremet vanilje og flydende honning, som smukt understøttes af en behagelig og dyb tone af ristet egetræ og milde nødder. Smagsoplevelse På paletten leverer denne spiritus en flot smagskoncentration, en tæt kerne og en fantastisk kødfuld krop. Den intense smag af sherry, rige rosiner, cremet vaniljecreme og flødekaramel breder sig fløjlsblødt i hele mundhulen. Den store tyngde pakkes smukt ind i en ekstremt samtig, blød og smidig tekstur, og takket være alkoholprocenten på 40,3 % føles spiritussen overhovedet ikke skarp eller brændende. Den fine, underliggende struktur af egetræ og et touch af bittermandel giver en fabelagtig flot balance og nerve, så sødmen aldrig bliver kvalmende. Finishen er harmonisk, sødmefuld og mellemlang. De rige toner af toffee, rosiner og vanilje klinger blidt af og efterlader en karakteristisk, subtil og elegant note af maltsødme, bittermandel og et let krydret fadbid. Ratings og anmeldelser RumX-fællesskabet: Flot score på 8,0 ud af 10 point (baseret på tæt ved 500 anmeldelser), hvor den hyldes som en af de absolut bedste og mest ærlige søde rom-oplevelser på markedet. IWSC (International Wine & Spirit Competition): Tildelt en flot Bronzemedalje for sine komplekse smage og rige toffee- og karamelnoter. Reddit /r/rum (Community anmeldelse): Rost for sin behagelige sødme ("PX-sødmen er ikke en kvalmende sukkeragtig rod... det er en subtil, behagelig sødme, der gør, at man har lyst til mere... og gør den farligt drikbar"). Madparring og servering Da denne ikoniske, intense og sødmefulde Barbados-spiritus besidder en stor frugtkoncentration og en tæt fadstruktur, er den ekstremt alsidig: Tunge chokoladedesserter: Det absolut perfekte match til en rig, mørk chokoladekage, chokolademousse eller konfekt. Faste, intense oste: Fremragende ledsager til et bræt med salte, lagrede faste komælksoste (f.eks. vellagret Vesterhavsost) samt kraftige blåskimmeloste, hvor sødmen skærer perfekt igennem ostens fedme. I drinks og cocktails: Fungerer fantastisk som en luksuriøs base i en klassisk Rum Sour eller en forfriskende Wagemut Smash. Meditation og hygge: Den perfekte hverdagsdram til at slappe af på. Nydes bedst fuldstændig rent ved stuetemperatur (ca. 18–20 °C) i et romglas, hvor de rige sherry- og vaniljenoter hurtigt frigøres.