Weingut Vorgrimmler Chassalas Trocken ChaTu 2024 75cl

Weingut Vorgrimmler Chasselas Trocken ChaTu 2024 er et studie i præcision, renhed og terroirudtryk fra Kaiserstuhls unikke vulkanske skråninger. ChaTu-navnet henviser til Vorgrimmlers egen selektion af Chasselas-kloner, som gennem mange år er tilpasset de sandede, kalkholdige og basaltforvitrede jorde omkring Bischoffingen. Mark & dyrkning Drue: Chasselas (ChaTu-selektion) Jordbund: Forvitret basalt, kalk, löss og sand – højt mineralindhold Højde: 280–320 m.o.h. Eksponering: Nordøst–østvendte parceller for maksimal aromatisk friskhed Udbytte: Ca. 45–50 hl/ha Dyrkning: Biodynamisk (Demeter-certificeret) Høst: Selektiv håndhøst i små kasser i de tidlige morgentimer Vinifikation Afstilkning: 100 % afstilket Pres: Blid pneumatisk presning med juicefraktionering Gæring: Spontangæring på rustfri ståltank Gæringstemperatur: 15–17°C for at fremhæve citrus og florale aromater Maceration: Ingen – direkte pres for maksimal renhed Malolaktisk: Blokeret for at bevare syrestrukturen Lagring: 5–7 måneder på ståltank sur lie med moderat bâtonnage (ca. 1 gang hver 3. uge) Kemiske data (typisk for årgangen) Alkohol: Ca. 11,5–12 % Total syre: 5,8–6,3 g/L pH: 3,10–3,20 Restsukker:

Varenr.:

8252483631

Levering:

2

Oplysningerne kommer fra Havnens-vin (DK)s aktuelle produktdata.