Laherte Frères N.V. Rosé de Meunier 75cl

Laherte Frères Rosé de Meunier er en af de mest karakterfulde roséchampagner fra den nye generation af ambitiøse grower-producenter i Champagne. Her er fokus ikke på Chardonnay eller Pinot Noir, men på den ofte oversete Pinot Meunier, som hos Laherte Frères viser en imponerende dybde, finesse og terroirkarakter. Familiehuset blev grundlagt i 1889 i Chavot syd for Épernay og ledes i dag af syvende generation, Aurélien Laherte. Med omkring 11 hektar fordelt på mere end 75 små parceller dyrkes markerne efter økologiske og biodynamiske principper med stor respekt for naturen og områdets unikke kalkholdige terroir. Rosé de Meunier er et studie i Pinot Meuniers mange facetter. Cuvéen består udelukkende af Pinot Meunier, men vinificeres på tre forskellige måder: 60 % hvidvin, heraf en stor andel reservevine lagret på egetræsfade, 30 % saignée med skindkontakt og 10 % rødvin. Kombinationen skaber en champagne med både friskhed, struktur, kompleksitet og en bemærkelsesværdig dybde. Gæringen foregår med naturlige gærceller i ståltanke, store foudres og egetræsfade, den malolaktiske gæring gennemføres kun delvist, og vinen lagrer længe på bærmen inden degorgering. Dosagen holdes helt nede på blot 2,5 g/l, hvilket placerer den i Extra Brut-kategorien og lader terroiret tale klart. I glasset viser champagnen en smuk laksefarvet nuance med fine, vedvarende bobler. Duften byder på vilde jordbær, hindbær, ribs, blodappelsin, rosenblade og et strejf af hvid peber, mynte og frisk kridt. Smagen er intens og præcis med en cremet mousse, saftige røde bær, citrus, kalket mineralitet og en elegant, tør afslutning med stor længde. Rosé de Meunier er langt mere gastronomisk, end mange forventer af roséchampagne. Den egner sig fremragende til: Tatar af okse eller kalv Tun og laks Andebryst Charcuteri Grillede skaldyr Sushi og sashimi Modne hvidskimmeloste Den lave dosage og markante mineralitet gør samtidig champagnen velegnet som aperitif for den kvalitetsbevidste champagneelsker. Duft: Jordbær, hindbær, ribs, blodappelsin, rosenblade, hvid peber og kalk. Smag: Silkeblød mousse med røde bær, citrus, kalk, diskrete krydderier og flot umami. Eftersmag: Lang, tør, mineralsk og særdeles elegant. Laherte Frères Rosé de Meunier er et glimrende eksempel på, hvorfor Pinot Meunier fortjener langt større opmærksomhed i Champagne. En terroirdrevet, biodynamisk roséchampagne med stor personlighed, d

Varenr.:

9i0897

Levering:

2

Oplysningerne kommer fra Havnens-vin (DK)s aktuelle produktdata.