DH Wines J.J Berizzi Riesling Trocken 2024

J.J. Berizzi Riesling Trocken 2024 er en knastør og karakterfuld hvidvin fra det sydlige Pfalz, der cementerer vingårdens ry for præcision og minimal intervention. Vinen er skabt med fokus på at lade druens naturlige syre og terroiret omkring Edenkoben tale tydeligt. Smagsprofil og aroma Denne Riesling er kendetegnet ved sin energi og en meget lav restsødme (omkring 0,7 g/L), hvilket giver en ekstremt ren smagsoplevelse: Duft: Næsen er frisk og nuanceret med klassiske noter af citrus, grønne æbler og abrikos. Der anes også et krydret element og en kølig mineralitet, der er typisk for Berizzis stil. Smag: I munden er vinen rank og livlig. Den har en spændstig syre, der giver vinen et flot "bid" og en lang, rensende eftersmag. Balancen mellem den saftige frugt og de mineralske undertoner gør den både kompleks og læskende. Julius Berizzi benytter sig af en kompromisløs tilgang til vinfremstilling, som afspejles i denne årgang: Minimal manipulation: Vinen er produceret i små batches uden tilsat gær og med minimal brug af svovl. Der foretages ingen klaring af mosten, hvilket bevarer vinens struktur og dybde. Økologi og håndværk: Druerne dyrkes økologisk med lavt udbytte for at maksimere koncentrationen af smag og terroir-karakter. Anerkendelse: 2024-årgangen er blevet rost for sin præcision, og vinen har modtaget 90,5 point hos Falstaff. På grund af sin markante syre og tørre profil er vinen en fremragende ledsager til: Fed fisk: Syren skærer perfekt igennem fedmen i retter med f.eks. laks eller makrel. Skaldyr: Ideel til østers eller dampede muslinger. Lette anretninger: Fungerer smukt til sprøde salater, schnitzel eller som en seriøs aperitif.