DH Wines J.J Berizzi Edenkoben Chardonnay 2024

J.J. Berizzi Edenkoben Chardonnay 2024 er en tysk hvidvin fra Pfalz-regionen, der markerer sig ved at kombinere den klassiske Chardonnay-karakter med områdets unikke mikroklima og terroir. Vinen kommer fra marker med lerholdig jord omkring Edenkoben, hvilket giver optimale vækstbetingelser for druen og resulterer i en profil, der adskiller sig fra mange andre tyske hvidvine. Smagsprofil og aroma Vinen præsenterer en kompleks og moderne næse med flere lag: Duft: Her finder man tydelige noter af modne pærer, honningmelon og friske citrusfrugter. Dertil kommer mere nuancerede aromaer af gær, flint, nødder og et strejf af popcorn, som vidner om den spontane fermentering og arbejdet med gærresterne. Smag: Mundfølelsen er fyldig og struktureret. Den byder på en god balance mellem den bløde frugt og en forfriskende mineralitet. Afslutningen er præget af krydrede urtenoter og en sprød friskhed.  Producenten J.J. Berizzi arbejder ud fra en filosofi om minimal indgriben og høj håndværksmæssig kvalitet: Økologi: Vinen er dyrket efter økologiske principper med stor respekt for jordbunden og naturen. Kældermetoder: Der anvendes ofte en kombination af ståltanke og forskellige størrelser af egetræsfade (barriques og tonneaux), samt forlænget lagring på gærresterne (lees aging), hvilket giver vinen dens karakteristiske cremede struktur og komplekse aromaprofil. Point: Årgangen er blevet anerkendt af internationale anmeldere og har blandt andet modtaget 92,5 point hos Falstaff.  Denne Chardonnay er særdeles alsidig og fungerer godt til: Skaldyr og klassiske retter som Moules Frites. Lette kødretter eller federe fisk. Retter med cremede saucer, hvor vinens fylde kan matche madens tekstur.