DH Wines Jean-Baptiste Jessiaume Santenay Blanc Sous La Roche 2020

2020 SANTENAY BLANC Sous La Roche, Jean Baptiste Jessiaume Denne hvidvin er et strålende eksempel på den præcision og friskhed, som Jean Baptiste Jessiaume mestrer i den sydlige del af Côte de Beaune. Vinen kommer fra marken "Sous La Roche", der, som navnet antyder, ligger placeret direkte under klippepartierne øverst på skråningen i Santenay. Her er jordbunden præget af et meget tyndt lag muld over den massive kalkstensklippe, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden og tilfører vinen en markant mineralsk nerve. I glasset fremstår vinen med en klar, lys gylden farve. Bouqueten er både intens og elegant med dominans af hvide forårsblomster, citrus skal og modne gule æbler, der smukt suppleres af et let strejf af ristede hasselnødder og vanilje fra den nænsomme fadlagring. Jean Baptiste Jessiaume benytter en moderne tilgang til vinificering, hvor fokus er på at bevare frugtens renhed og undgå for tunge fadnoter. Smagen er fyldig med en cremet tekstur, men den holdes i perfekt balance af en sprød, gennemtrængende syre og en saltholdig mineralitet, der er typisk for netop dette terroir. Eftersmagen er lang, fokuseret og efterlader et indtryk af både styrke og finesse, som gør den sammenlignelig med de mere kendte hvidvine fra naboappellationerne Chassagne-Montrachet og Meursault. Druer: 100 % Chardonnay. Alkoholprocent: 13,0 %.