Ulla Bach Jensen Det professionelle køkken
Ulla Bach Jensen•Bog
629,95 kr
På lager
Produktbeskrivelse
Det professionelle køkken dækker faget Tilberedningsmetoder, produktionsteknik og planlægning - det profesionelle køkken for ernæringsassistenter. Teorien er fulgt op med opgaver, der perspektiverer indholdet i det enkelte kapitel. Bogen indeholder følgende kapitler: Professionel forplejning Tilberedningsmetoder Planlægning af køkkenets arbejde Bæredygtig produktion Arbejdsmiljø Kalkulation Kvalitetsarbejde...
Se fuld beskrivelse hos forhandler →Produktspecifikationer
Mærke: Ulla Bach Jensen
Varenr.: 9788729007203
Prissammenligning er ikke tilgængelig for dette produkt. Besøg Saxo DK eller søg efter alternativer
