DH Wines Bodegas Valduero Tierra Alta de 2 Racimos Gran Reserva 2015

Bodegas Valduero Tierra Alta de 2 Racimos Gran Reserva 2015  Er flagskibet fra vinhuset og en af de mest eksklusive vine fra Ribera del Duero. Navnet "2 Racimos" (to klaser) henviser til den ekstreme beskæring af de over 70 år gamle vinstokke, hvor man kun tillader hver plante at producere to klaser druer for at opnå maksimal koncentration. Vinen gennemgår en exceptionel lang modningsproces, der ofte strækker sig over et årti. Den lagres i 48 måneder på fade af seks forskellige oprindelser og hviler herefter minimum 40 måneder på flaske i vingårdens naturlige grotter. Smagsnoter og karakter: Farve: Intens granatrød og dyb. Duft: En kompleks og røget bouquet med noter af figenbrød, toffee, læder og mørk chokolade. Smag: Vinen er ekstremt intens og fyldig. Den har en bemærkelsesværdig balance mellem levende tanniner og en velintegreret syre, der giver vinen en utrolig dybde og en nærmest uendelig eftersmag. Specifikationer: Druer: 100 % Tinto Fino (Tempranillo). Druerne kommer fra højtbeliggende marker (820–888 meter) med kalk- og lerholdig jord. Alkoholprocent: 14 % (kan variere en smule mellem 14 % og 14,5 % afhængig af den specifikke aftapning, men 14 % er standard for denne årgang). Dette er en meditationsvin eller den ultimative ledsager til de fineste udskæringer af vildt, lam eller modne gourmetoste.