Intorcia Marsala I.P Semi secco

Intorcia Marsala I.P Semi secco Dette er en intens, aromatisk og halvsød italiensk hedvin (marsala) fra den solrige ø Sicilien med en alkoholprocent på 17,0 %. Vinstilen blev oprindeligt skabt i 1700-tallet som et siciliansk svar på den populære, britiske sherry. Betegnelsen "I.P." står for Italia Particolare. Druesammensætning: Et traditionelt blend af de klassiske og lokale grønne sicilianske druer Catarratto, Inzolia og Grillo. Terroir og produktion: Druerne dyrkes i den kalk- og lerholdige jordbund omkring kystbyen Marsala på det vestligste Sicilien. Efter gæringen forstærkes vinen let med ren druesprit for at stoppe gæringen og bevare den naturlige restsødme. Herefter gennemgår den betegnelsen "Fine" (den yngste officielle kategori), hvilket betyder, at den modnes i mindst 12 måneder på store, traditionelle egetræsfade. Under lagringen oxiderer vinen kontrolleret, hvilket udvikler dens ravgyldne "Ambra"-farve og komplekse nøddekarakter. Udseende: I glasset fremstår den med en flot, klar og dyb ravgylden til varm kobberbrun farve. Duftprofil: Næsen er herligt åben, eksotisk og præget af modning. Den åbner med rige, varme aromaer af tørrede frugter som figner, dadler og rosiner. Bag frugtsødmen følger fine nuancer af ristede valnødder, mørk karamel, vanilje og et diskret strejf af træ. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen blød, rund og behageligt varmende med en fyldig krop. Stilen "Semisecco" (halvtør/halvsød) leverer en moderat og velafbalanceret restsødme af brun farin, bagte figner og toffee. Den rige tyngde balances flot af en fin frugtsyre og en let tør, nøddeagtig struktur fra fadlagringen. Eftersmag: Finishen er mellemlang, varm og harmonisk, hvor den krydrede sødme klinger af med en rensende og tør nøddeagtig afrunding. Anmeldelser og ratings: Vivino: 3,8 stjerner (baseret på det historiske gennemsnit for producentens klassiske hedvine) Madparring og anvendelse: Tiramisu: Den absolut mest ikoniske og uundværlige ingrediens i en ægte, klassisk italiensk tiramisu, hvor vinen piskes i mascarponecremen for at give den dybe karamel- og nøddeagtige dimension. Dessertvin: Fungerer fabelagtigt som et ledsagende glas til desserter baseret på nødder, marcipan, tørret frugt eller traditionelle italienske kager med ricotta. Ostebord: Rigtig god makker til intense, modne og salte oste, hvor ostens salt umami spiller op mod den halvsøde marsala. Aperitif: Kan også nydes rent som en hyggelig velkomstdrink før et måltid. Vinen viser sig smukkest, når den serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i et godt hvidvinsglas, så de eksotiske og oxidative duftnoter rigtigt kan folde sig ud.