Shojin Kashi Kokkekniv – Eg 20 cm

Shojin Kashi kokkekniven på 200 mm er konstrueret til kompromisløs præcision og balance i det moderne køkken. Klingen er smedet i japansk SG2-pulverstål fra Takefu Special Steel Co., Ltd. – et teknisk avanceret stål med op til 1,45 % kulstof, forstærket med krom, molybdæn og vanadium. Den fine pulverstruktur muliggør en hårdhed på op til 64 HRC og leverer både ekstrem ægfastholdelse og stærk modstandsdygtighed over for slitage og korrosion. Knivens afbalancerede geometri og skarpe respons sikrer høj ydeevne under alle snitteopgaver. Håndtaget er fremstillet af FSC-certificeret valnøddetræ, udvalgt for sin tætte struktur og dybe, naturlige glød. Den ottekantede form er ergonomisk optimeret og giver et fast, men behageligt greb – ideelt til præcisionsarbejde og længere skæresessioner. 200 mm kokkekniv – alsidig og højtydende i alle køkkensituationer SG2-pulverstål fra Takefu (~64 HRC) – fin kornstruktur og skarphed i topklasse Lang æglevetid – lavt slibebehov og høj modstandsdygtighed FSC-certificeret valnød – mørkt, elegant og ergonomisk formet håndtag Designet til præcision, holdbarhed og komfort i professionel kvalitet