Shojin Akari Kokkekniv 20 cm

Shojin Akari 200 mm kokkekniv er et udsøgt samlerobjekt, hvor funktionalitet og håndværksmæssig finesse går hånd i hånd. Blikket fanges straks af det spektakulære damaskdesign med kobberinfusion – en unik smedeteknik, hvor kobber smeltes ind i stålets lag og skaber et levende, metallisk mønster. Farvespillet vil ændre sig over tid, da kobberet naturligt patinerer ved kontakt med luft og fugt – en æstetisk transformation, der gør hver kniv personlig og levende. Kernen i bladet er fremstillet af ægte VG-10 stål fra Takefu Special Steel Co., Ltd. – et præcisionsstål anerkendt for sin hårdhed, slidstyrke og skæreevne. Med ca. 1,0 % kulstof, 15 % krom samt kobolt, vanadium og molybdæn, opnås en hårdhed omkring 62 HRC. Kombinationen giver langvarig skarphed, minimal slibebehov og en perfekt balance mellem styrke og fleksibilitet – egenskaber, der er afgørende i en professionel kokkekniv. Håndtaget er lige så unikt som bladet. Det er udført i FSC-certificeret stabiliseret ahorntræ med naturlig spalting – de karakteristiske sorte “zonelinjer” er skabt af svampekolonier i træets levetid og fremstår som et organisk netværk i den varme karamelbrune træmasse. Den silkebløde finish og subtile konturer gør kniven lige så indbydende at røre ved som at arbejde med. Intet håndtag er identisk, og træets levende struktur fuldender knivens karakter som et funktionelt kunstobjekt. 200 mm kokkekniv – designet til samlere og præcisionselskere Kobberinfuseret damask – levende mønster, der udvikler patina VG-10 stål fra Takefu (~62 HRC) – langvarig skarphed og styrke Avanceret legering med kobolt, vanadium og molybdæn FSC-certificeret stabiliseret ahorn med naturlig spalting – hver kniv er unik