Shojin Aira Brødkniv 20 cm

Shojin Aira brødkniven på 200 mm er udviklet til at skære rent og effektivt gennem brød i alle former – fra tætte surdejsbrød til luftige boller og sprøde skorper. Den lange, savtakkede klinge giver kontrollerede snit med minimal modstand, så brødet bevarer både struktur og præsentation. Klingen er konstrueret i tre lag stål med en kerne af 10Cr15CoMoV – en rustfri stållegering med ca. 1,05 % kulstof, 15,5 % chrom og tilført kobolt (1,5 %), molybdæn (1,2 %) og vanadium (0,3 %). Stålets fine mikrostruktur og høje hårdhed (ca. 62 HRC) sikrer langtidsholdbar skarphed og høj modstand mod slid og rust – selv ved daglig brug gennem hårde skorper og saftige krummer. Overgangsmønsteret langs æggen afslører tydeligt den tekniske opbygning og giver kniven et ærligt og æstetisk udtryk. Håndtaget er udført i ét stykke FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove. Den mørke, ibenholt-lignende finish og matte overflade fremhæver træets struktur, mens den klassiske D-form og præcise snit i grebet giver sikker kontrol – også når der arbejdes med store eller faste emner. Kniven afsluttes uden metal og bærer Viretta-logoet elegant indlejret i endestykket som en diskret, men præcis signatur. Bladlængde: 200 mm – ideel til brød, bagværk og sprøde skorper 3-lags stålkonstruktion – med 10Cr15CoMoV kerne og rustfri støttelag Ca. 62 HRC – høj hårdhed og lang ægfastholdelse med god rustmodstand Ergonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ – mat, balanceret og uden metalafslutning Viretta-logo i træets ende – præcis og æstetisk integreret