Shojin Taru Urtekniv 9 cm

Shojin Taru urtekniven på 90 mm er skabt til præcisionsarbejde, hvor kontrol og detaljefokus er afgørende. Den korte, spidse klinge gør det muligt at arbejde tæt og sikkert ved skrælning, udskæring, trimning og pyntning – ideel til urter, frugt og små grøntsager i det daglige køkkenarbejde. Kernen i bladet er fremstillet af japansk VG-10 stål fra Takefu Special Steel Co., Ltd. – et højtforædlet stål med cirka 1,0 % kulstof, 15 % krom samt balancerede mængder kobolt, vanadium og molybdæn. Den fine mikrostruktur giver kniven en hårdhed omkring 62 HRC og gør æggen både ekstremt skarp og holdbar. Det høje indhold af hårde carbider sikrer lang levetid og modstand mod rust og slid – også ved gentagen brug i fugtige eller syreholdige miljøer. Klingen er opbygget i 67 lag rustfrit stål, med 33 lag på hver side af kernen, smedet med et diskret damaskmønster og en let hamret overflade, der minimerer friktion mod råvarerne. Resultatet er en kniv, der både skærer med lethed og udstråler raffineret karakter. Håndtaget er formet i FSC-certificeret pakkatræ fra ansvarligt forvaltede skove, med en poleret overflade og mørk, ibenholt-lignende struktur. Den klassiske ovale profil giver et sikkert og komfortabelt greb, mens det afbalancerede metalendestykke tilfører både funktionel vægt og æstetisk afslutning. Shojin-logoet i endestykket markerer helheden med et diskret præg af kvalitet og præcision. 90 mm urtekniv – ideel til finjustering, skrælning og dekorativt snittearbejde Kernestål i japansk VG-10 (~62 HRC) – høj ægskarphed, slidstyrke og rustmodstand 67-lags damaskkonstruktion med hamret finish – funktionel og karakterfuld Ergonomisk håndtag i FSC-certificeret pakkatræ med balanceret metalendekapsel Et kompakt og nøjagtigt værktøj til hverdagskøkkenets mest detaljerede opgaver