The Forest Distillery Forest Whisky Blend 26 70cl

Forest Whisky Blend 26 Dette er en usædvanligt raffineret, silkeblød og prisvindende engelsk blended whisky med en alkoholprocent på 47,0 %. Den produceres af det familieejede boutique-destilleri Forest Distillery, som holder til ved The Cat & Fiddle i Macclesfield Forest, Cheshire – Storbritanniens højest beliggende whisky-destilleri i ca. 515 meters højde. Denne specifikke udgave, Blend 26, er en sand sværvægter og absolut top-hædret udgivelse, der er blevet tildelt den prestigefyldte MASTERS Award ved World Whisky Masters. Prisen hænger ekstremt højt, da den kræver, at samtlige dommere uafhængigt af hinanden tildeler whiskyen over 92 point under en blindsmagning. Den leverer en fabelagtig fusion af intens, tropisk frugt, dyb honning og et markant præg af engelsk egetræ. Råvarer og destillering: Whiskyen er fremstillet på lokalt dyrket Cheshire-byg og havre. Mæsken gæres udelukkende med lokalt indsamlet vildgær parret med destilleriets helt eget, rene kildevand. Modning og blending: Processen foregår i flere luksuriøse faser. Først modnes komponenterne (hvoraf flere er over 8 år gamle) på traditionelle egetræsfade i de kolde kældre direkte under destilleriet. Herefter sammenstikkes malt- og kornwhiskyerne af kældermesteren og flyttes over på helt nye engelske egetræsfade (English Oak) samt Oloroso Sherry-fade for en sidste, overdådig smagsforædling. Unik flaske: Whiskyen præsenteres i en ikonisk, sort flaske lavet i hånden af traditionelt engelsk porcelæn fra Staffordshire. Flasken er dekoreret med et unikt papirklip-design af kunstneren Georgia Low, som er glaseret med ægte guld. Udseende: I glasset fremstår den ufiltrerede eliksir med en utrolig flot, klar og gylden ravfarve med et varmt mandelskær. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion med et flot, sprødt koldklimapræg. Den åbner med friske nuancer af lemon meringue, citronskal, skovbær og sultana-rosiner. Bag frugten følger rige, lune toner af blødt smør, kiks og vanilje. Smagsoplevelse: På paletten leverer whiskyen en fyldig, fedladen og usædvanligt glat mundfylde. Den åbner med en intens og rig kerne af flydende honning, sød bikage (honeycomb), toffee, mørk sirup og sprøde grønne æbler. Den fine sødme balances til absolut perfektion af en varm og dyb krydring samt et markant, men integreret tanninpræg fra det engelske egetræ. Eftersmag: Finishen er majestætisk, lang, tør og robust, hvor de krydrede trænoter og karamellen klinger af med en herlig undertone af brændt tændstikvarme. Ratings og anmeldelser: World Whisky Masters: MASTERS Award (Topkarakter over 92 point fra samtlige dommere) The Whisky Exchange / Master of Malt: 4,5 ud af 5 stjerner (Ros for sin rige sherry- og egetræsdybde trods den høje alkoholstyrke) Whisky-Reviewers / Blogs: 91 ud af 100 point ("Extremely complex English blend. The finish is powerful and oaky, showing modern craft distilling at its absolute peak.") Madparring: Takket være sin krydrede sødme, fedme og markante egetræsstruktur er denne whisky en fabelagtig ledsager til rige elementer: Karamel- og frugtdesserter: Det absolut perfekte match til en lun fransk æbletærte (tarte tatin), pecan pie eller desserter med masser af honning. Gastronomisk lyst kød: Særdeles lækker til ovnstegt unghane eller andebryst ledsaget af lyse, frugtige saucer. Bløde, rige oste: Glimrende makker til en god, cremet fransk Brie eller en vellagret, fed Double Gloucester-ost, hvor osten smelter sammen med whiskyens honningnoter. Whiskyen bør absolut nydes rent ved stuetemperatur i et godt tulipanformet Glencairn-glas, så de æteriske vildgærs- og citrusaromaer rigtigt kan folde sig ud. Man kan med fordel tilsætte 1-2 dråber rent vand for at dæmpe alkoholstyrken en smule og frigive endnu mere smørkaramel.