Chateau Montifaud Château de Montifaud, L10 Premium Cognac, 70 cl. 40%

Denne Cognac er fra Vallet familiens L serie, her i nummer 10. En stil der antyder en fadlagring i nærheden af 10 år. Den endelige Cognac er sammensat af destillater fra både det inderste område i Cognac; Grande Champagne og områderne rundt om. Der bruges hovedsageligt druen Ugni Blanc der har en god frisk syre. Først fremstilles en stille hvidvin, der så i januar måned destilleres på familiens gamle kobber potstills. Efter destillering lagres denne Cognac først et par år på nye fade, inden den overføres til ældre fade. En flot afrundet og mild Cognac. Familien Vallet viser med denne L10 deres store ekspertise. Blød og charmerende frugt, hvor den kandiserede appelsinskal giver friskheden. Her er noter af æbler, gule blomster og en anelse fad. Smagen har fylde med store floral stil, der udvikler sig til mere tørret frugt og næsten noter af chokolade. Utrolig balance hvor den lange fadlagring giver en afrundet Cognac i glasset.