Chateau Montifaud Château de Montifaud, V.S. Cognac, 70 cl. 40%

Denne Cognac er fremstillet af familien Vallet af druer som er høstet i de 2 bedste områder i Cognac distriktet; Fine og Grande Champagne. Der bruges hovedsageligt druen Ugni Blanc der har en god frisk syre, som er nødvendigt for at fremstille en balanceret Cognac. Først fremstilles en stille hvidvin, der så i januar måned destilleres på familiens gamle kobber potstills. Efter destillering lagres destillatet i op til 6 år inden familien vælger at aftappe som V.S. En V.S. som man bliver helt glad ved at drikke. Her er en tydelig og præcis duft af citrusfrugt og helt grønne noter. Selv med sine 6 års lagring er denne stadig flot og frisk, men samtidig med noter fra fadlagringen i form af lidt krydderi. En flot Cognac, der giver god kompleksitet og finesse i afslutningen.