Tomater

"Jeg sidder der, læner mig ind over mine tomatplanter, og beskærer de nederste blade, sådan at kun toppene bevares, og mens jeg varsomt luger ukrudtet rundt om dem, ser jeg for mig, hvordan jeg arbejder på denne måde i Tarnac, og at tomaterne, som jeg dyrker i en meget begrænset del af min have, bliver et symbol, en slags essens eller reference. Jeg ved af erfaring, at jeg fungerer ganske godt som forsøgsdyr, og reagerer omtrent som alle andre i det, numerisk beskedne miljø, jeg tilhører." Tomater er et essay af den franske digter Nathalie Quintane (f. 1964), om dyrkning af tomater, om brændenældegødning, om Tarnac-sagen, om poesifestivaler, om fascisme, om antiterrorlove, om fængslinger, om folket, om Blanqui-brødrene, om optøjer, om muligheden for opstand, og om at være i mindretal, om solidaritet, om bøger og poesi som modstand.

Tomater er en af de mest solgte grøntsager i verden, og med mere end 80 nye opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons giver bogen TOMATER indblik, viden, ideer og inspiration til at anvende tomater i supper, salater, pasta og ris såvel som i det søde køkken. Bogen giver desuden ideer til at konservere tomaten i chutney, harissa og pureer, så den gode smag kan nydes fra egne glas hele året rundt. Opskrifterne stammer fra kokkene Henrik Vilain & Ingo Schauser, der også står bag de højt roste kogebøger CITRONER (2020), OLIVEN & OLIVENOLIE (2021) og AVOCADO (2022). Inspirationen til bogen udspringer af stedets store køkkenhaver, og maden i bogen er mættet af farver, dufte og de mest vidunderlige smage og teksturer. Opskrifterne er lækre og raffinerede, men på samme tid nemme at overskue og lige til at gå til. Opskrifterne er vegetariske, men bogen er for alle, der ønsker at spise mere grønt og er nysgerrige efter at få nye ideer til mad og tilbehør. TOMATER er en smuk og stemningsfuld kogebog med billeder fra haverne på Garden of Lemons, som kogebogen er skabt i. Om forfatterne Henrik Vilain og Ingo Schauser er kogebogsforfattere og ledere af det kulturelle refugium Garden of Lemons syd for Granada. Med en baggrund som klassiske musikere har de fundet inspiration til et hovedsageligt vegetarisk køkken på utallige rejser til Middelhavslandene, til Mellemøsten og USA samt under mange års ophold i Frankrig, Italien, Israel og Spanien. Kogebøgerne er i Danmark udgivet af Muusmann Forlag. Alle bøger er oversat til tysk og udgives i Tyskland på forlaget Jacoby & Stuart, der i 2022 modtog den tyske forlagspris.